正月初七吃面條，做一碗臊子面，味道美制作簡單，寓意好傢人喜歡
大傢好，我是熠小廚。正月初七這天，老說話要吃七樣蔬菜合煮的菜肴，這七樣蔬菜中要有不乏寓意勤勞聰明的芹、蔥、蒜。同時正月初七、十七、二十七都是“人”日子，要吃面條，吃面條的用意是“栓住腿”，正月初七是栓小孩子的腿，十七栓成人的腿，二十七栓老人的腿，主要是祈求一年平安健康。
說到正月初七吃面條來，要吃七種蔬菜合煮的面條，小廚想瞭想，臊子面正好符合要求，食材種類多，超過瞭七種蔬菜，而且制作簡單，味道還特別鮮美。
好瞭，不再多囉嗦瞭。下面，小廚就把臊子面的制作方法分享給大傢，做好後傢人都會喜歡。
【臊子面】
所需食材：面粉，香菇，幹菜，木耳，土豆，白蘿卜，蔥，薑，香菜，西紅柿醬，鹽，醬油，食用油
制作步驟：1、取一空盆，倒入適量的面粉，加入少許冷水，用筷子攪拌成絮狀，而後用手揉成面團，蓋上保鮮膜，靜止醒面20分鐘。
2、香菇洗幹凈切成丁；幹菜花用溫水浸泡10分鐘後洗凈切成丁；木耳提前泡發30分鐘後洗凈切成丁；土豆去皮後切成丁；白蘿卜去皮切成丁；蔥，切蔥花；薑，切成薑絲；香菜洗凈切碎。所有食材準備就緒，備用。
3、取一炒鍋，熱鍋冷油，油燒至5分熱，放入蔥花，薑絲爆香，熗一下鍋。
4、然後，放入香菇丁，中火，翻炒出香味；加入白蘿卜丁，翻炒均勻；加入土豆丁，繼續翻炒均勻後，加入適量的溫水，燉煮3-5分鐘。這樣做以上的食材成熟度一致。
5、接下來，加入1勺鹽，調一下味道。
6、而後，加入幹菜丁和木耳丁，加入1勺醬油，翻炒均勻。
7、加入1大勺西紅柿醬，加入少許的雞精，加入少許的溫水，小火燉煮2-3分鐘，使所有蔬菜能夠充分地入味。
8、出鍋前，加入少許香菜。
9、面團醒好後，搟開成大餅狀，抹上油，再靜置3-5分鐘，這樣做面條不幹還很筋道。
10、面餅醒好後，取一鍋，註入清水，燒開，然後，將面餅切成條狀，而後用雙手拉成條子下入鍋中，煮熟。
11、最後，把煮好的拉條子盛在碗裡，澆上燉煮好的臊子面，攪拌均勻，美味的臊子面就做好瞭。
臊子面上桌瞭，味道鮮美很是誘人，吃上一口，酸香開胃特別好吃，不知不覺吃瞭兩碗，真是味美。
溫馨小貼士：1、喜歡吃肉的朋友，可以加入一些牛肉丁。2、喜歡吃辣的朋友，可以放一些辣椒醬（油）。