春夏換季，常喝這道湯，湯清味鮮，簡單快速，好喝不上火
春夏換季，常喝這道湯，湯清味鮮，簡單快速，好喝不上火。
湯是我們飯桌上最不能少的一道菜，不同的季節可以用不同的應季食材來烹制出一道道美味的湯菜。春夏換季，天氣漸漸的熱起來瞭，我傢的肉湯，魚湯等葷類的湯基本上不做瞭，因為葷類的湯就是要喝它的熱乎勁，冷瞭難免會泛腥，天一熱再喝熱氣騰騰的湯就感覺有點火上添油瞭。
推薦給大傢這道湯，上湯雞毛菜火腿幹絲，是用當季的雞毛菜，薄百葉以及即食的火腿片搭配一起烹制而成的，做法簡單快速，看似湯汁清淡，味道卻鮮美無比。
雞毛菜是我們到瞭天熱最常吃的一種綠葉蔬菜，種植周期很短，差不多從種植下去到收獲隻需18天的時間，所以，口感非常的鮮嫩，適合清炒和入湯。它的營養非常的豐富，是含維生素和礦物質最豐富的蔬菜之一，經常食用具有清熱除煩，行氣祛瘀，消腫散結以及通利胃腸等功效。
而薄百葉也就是大豆制品，大豆制品的有點就是含有豐富的優質植物蛋白，食用之後更容易被人體吸收和利用，這樣的搭配，不僅營養上有互補作用，而且使得風味也大大的提升瞭。
上湯雞毛菜火腿幹絲
下面分享詳細做法；需要的食材；雞毛菜150克、薄百葉一張、即食火腿3片、鹽適量、橄欖油1湯勺
1.買回傢的雞毛菜先要用淡鹽水泡5分鐘後再用流動水清水幹凈後撈起控水，雞毛菜很嫩不能長時間的浸泡，而且一定要等燒的時候再泡洗，不然會失去鮮嫩的口感。
2.把火腿片和薄百葉分別切成細絲，薄百葉有三種，這種是中等厚薄的最適合做湯菜，口感好還容易入味。
3.我們先要把薄百葉放入沸水裡煮一下去掉豆腥味，鍋內倒入清水大火燒開瞭再把百葉絲入鍋再一次煮開後撈起用冷水沖涼。
4.之後另起鍋，鍋內倒入一碗清水，先把百葉絲入鍋加蓋大火煮開後再把火腿絲入鍋。
5.煮制片刻等煮出火腿絲的咸鮮味後再嘗試一下味道後加鹽調味。
6.之後再把雞毛菜入鍋，加入橄欖油煮至菜變色後就可以熄火出鍋瞭，盛入碗裡即可上桌享用，湯清味鮮，喝湯吃菜，很是滿足。喜歡的親就收著，按照我的做法，嘗試做給傢人品嘗，清爽可口，好吃又好做。
小貼士；1、做湯菜要熟油的，不用橄欖油可以用其它熟油或者豬油，不要加生油啊，不然會膩的，還有一股生油味。
2、此湯原汁原味非常的鮮美，我沒加雞精，可以依照自傢的喜好來調味。
