“五一”小長假 鳳慶瓊英村裡茶韻飄香迎客來
都說我們郭大寨鄉瓊英洞的古茶會“說話”，無論是從內蒙古包頭市來此賣茶的陳先生，還是專程從廣州來品茶的莊先生和李先生都對這裡四溢飄香的古樹茶、野生茶由衷地喜愛。三年前成為省高院定向選調生的駐村工作隊員陳夢瑩邊為我們泡著古樹茶，邊略帶開玩笑地說。
鳳慶縣郭大寨鄉的瓊英村雖說路不太好走，可“五一”小長假期間，卻偏偏有眾多省內外的茶人、茶友驅車逾千裡，來到風景秀麗，茶韻四溢的山間小村，這裡面真有那麼好嗎？
通過陳夢瑩，筆者獲悉瓊英村裡共有茶地4000多畝，其中古茶樹500多畝。其中的老李寨小組還有一棵樹幹直徑0.47米，樹高7.9米的瓊英古茶樹，已被中國農業科學院茶葉研究所列入目前全國46棵保護古茶樹之一，該樹所產茶葉持嫩性較強、葉底柔軟而有光澤、香氣濃鬱。
從包頭一路驅車3000多公裡來到瓊英村的包頭市昆都侖區馬連道茶城的茶商陳國鋒先生談到，這裡的野生茶、古樹茶、紅茶都在內蒙古賣得很不錯，故當聽說今年的頭春茶已經做出來，便立即動身趕來品茶和選購新茶。
村支書老穆告訴筆者：“采茶采摘也有講究，在茶葉剛冒出芽頭嫩葉時必須在最短時間采摘下來，否則時間長瞭會影響茶葉的形態和營養，制作不同種類茶芽的采摘位置也不同，綠茶一般以芽梢已形成駐芽時采三葉為佳，而紅茶一般為一芽二葉”，說實話，這讓廣州趕來品茶的茶友莊先生、李先生對瓊英村古樹茶的認識得到瞭進一步加深。
瓊英村裡有234戶茶農，茶葉是村民的主要收入來源之一，茶產業更是瓊英村的主導產業。現在，瓊英村深入貫徹“綠色青山就是金山銀山”綠色發展理念，嚴控農戶投放農藥，定期清理茶園附近影響茶葉生長的樹木和雜草，充分保證鮮葉品質和食品安全。至今，村民們仍保留著手工炒茶的傳統技藝，相比機器炒茶，手工炒青味道更濃鬱，調形更精致。他們精通紅茶、綠茶、白茶、黃茶等多種制茶工藝，種類豐富，品質優良。
對眾多“五一”小長假期間來自全國各地的茶人、茶友而言，品茶自不心言說，可有30多年制茶經驗的農民茶葉合作社社長穆忠志還親自給各位指導就很難得，他說：“一抖二搭滿鍋旋，起鍋攤晾再揉捻”，在炒茶過程中要做到手不離茶，茶不離鍋。
筆者看到已是政協委員的穆忠志手掌朝下快速將青葉在鍋底劃出一個美妙的弧度，然後瞬間撩起一捧青葉手掌一翻，青葉如雨點般簌簌落回鍋裡，茶葉的清香味慢慢撲面而來。殺青結束後將茶葉放到揉捻臺上，雙手將茶葉握在手心向前推揉，使茶團在手中不斷翻轉，先輕後重，不斷加壓，使茶汁溢出附著在茶條表面，按獲得中國制茶大師稱號的穆忠志說法，隻有這樣幹燥後才能泡出茶葉的顏色和滋味。待茶葉曬幹後，取一撮茶葉倒入沸騰的開水裡，杯底一瓣瓣嫩綠的茶葉在水中輕盈浮遊，氤氳出一線淡淡茶香。
穆忠志還告訴從廣東遠道而來的莊先生，瓊英村不僅有豐富的茶產業資源，還有喀斯特地貌自然形成的仙境瓊英洞、甘龍潭古茶群落等自然景觀，合作社更是積極探索茶旅融合發展模式，借助音樂節、文化旅遊節等，將茶產業貫穿於旅遊產業鏈中，遊客到此不僅能體會歷史悠久的茶文化，也能感受自然景觀，真正實現“身旅心遊”。
文圖：張耀輝
編輯：陳希
編審：樂山元公子