勞模風采（5）丨邱道良：匠心做菜，傳承客傢
勞動最美 致敬不凡！
勞動最光榮、勞動最崇高、勞動最偉大、勞動最美麗。全社會都應該尊敬勞動模范、弘揚勞模精神，讓誠實勞動、勤勉工作蔚然成風。
——習近平總書記
即日起，“長汀縣工會”推出《勞模風采》《勞動者風采》專欄，旨在通過講述我縣勞模、優秀勞動者故事、弘揚勞模精神、勞動精神、工匠精神，進一步激發廣大職工立足崗位幹事創業的熱情和積極性，為我縣打造閩西活力副中心註入強大的精神動力。
邱道良
長汀縣冠良大酒店行政總廚
從事廚師工作20多年，他在長汀餐飲行業聞名遐邇，為繼承、傳承、推廣客傢菜系，作出瞭積極的貢獻。2018年12月被授予“金牌工人”稱號；2019年9月被授予“中國烹飪大師”“中華金廚獎”稱號;2020年8月被授予“五一勞動獎章”稱號；2022年3月被認定為非物質文化遺傳性項目“長汀客傢菜”市級代表性傳承人；2023年4月被授予“福建省勞動模范”榮譽稱號，他就是長汀縣美食協會副會長、名廚委主任、冠良大酒店行政總廚——邱道良。
堅持不懈 刻苦學習廚藝
邱道良自幼受傢庭的影響，喜愛美食，愛吃、愛做、愛研究，對客傢菜有獨特的情感。他對自己要求十分嚴格，始終堅持匠心做菜，希望能充分發揚客傢菜的特點，推陳出新，讓顧客吃出健康、吃出美味、吃出情感。
1996年，中學剛畢業的邱道良，隻身前往福州的黎明客傢酒店學徒，師從閩菜大師陳峰，虛心刻苦學習7年多。2003年起，又先後到廈門、上海、廣州、北京、汕頭等地酒傢、賓館，拜名師、學技藝、長見識、擴眼界，博采眾長，學習川菜、粵菜、杭幫菜等烹飪技藝。同時通過《東方美食》、《大匠秘傳》、董振祥中餐名廚大講堂、錢一斌大課堂學習等多媒體渠道，不斷提升廚藝技能。
傳承創新 發展客傢美食
2013年7月邱道良在長汀創辦瞭冠良大酒店，自任總經理兼行政總廚。有瞭自己的酒店，邱道良更加嚴格要求自己，腳踏實地、以身作則、充分發揚客傢美食的特點，讓顧客吃出健康、吃出美味顧客的需求就是他永恒的追求。
近年來，邱道良致力於傳承、創新客傢美食文化，努力做大做強客傢美食。一是做好“傳幫帶”工作。幾年來，共培訓弟子百餘人，其中 1人獲評高級技師，2人獲評技師，5人評為高級工，100餘人評為中級工。二是走向社會學校傳藝培訓。如到龍巖技師學院舉辦講座，到長汀職專開展勞模進校園活動，被梅州客傢菜博物館聘為客座教授。三是積極參與職業技能競賽。2018年，參加福建省職業技能大賽，創意制作《河田雞卷》獲福建省名菜稱號；2020年，福建省烹飪協會推薦邱道良到北京會議中心展示以河田雞為主的客傢美食。
報效桑梓 助力社會發展
一是促進河田雞產業發展。如美團CEO王興、網易CEO丁磊在長汀投資成立的長汀河田飛雞公司，特別邀請邱道良為主廚，前往上海為央視《舌尖上的中國》總顧問沈宏非品賞一場全雞宴，獲得瞭高度評價。目前，全縣河田雞養殖出欄每年達到1000多萬羽。二是開展村企聯建。每年向酒店所在村的孤寡老人、特困戶送溫暖，每人20斤米，一桶油，現金300元，為70歲以上老人送生日蛋糕，共計1000多人次。三是積極參與公益行動。給汀江小學、幼兒園捐資助學；親自給疫情防疫點送去蛋糕；捐資各地修橋修路。
多年的摸爬滾打、不懈追求，邱道良載譽無數，可謂“一分耕耘一分收獲”，此次獲得”福建省勞動模范“稱號更是對他傳承發揚客傢菜做出貢獻所給予的充分肯定。
幸福美好生活是奮鬥出來的！
奮鬥是成就事業和夢想的根本，
是實現自我價值的必由之路。
編輯：劉華香
審核：鐘能上
供稿：組宣部、勞技部
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