面粉新做法，能當饅頭能當餅，蓬松又柔軟，卷菜吃不夠_美食料理

素菜大全

2023-05-04 00:41:58

面粉新做法，能當饅頭能當餅，蓬松又柔軟，卷菜吃不夠。荷葉饃又叫荷葉餅，夾菜特別好吃，有大小之分，大者直徑可超過25cm，小者隻有巴掌大，是一道傳統風味小吃。今天就給大傢分享一個荷葉饃的做法，喜歡的朋友可以先收藏，有空自己試一下。

準備食材：

普通面粉、酵母粉、白糖、溫水、食用油

具體做法：

1.準備400g面粉，加入4g的酵母粉，5g的白糖促進酵母發酵，溫水220毫升和面，揉成一個中等軟硬的面團，蓋上蓋子發酵到兩倍大小，如果最後成品不松軟，就是這裡沒有發酵好。

2.面團發好瞭，裡面都是蜂窩狀說明發得特別好，案板上撒些幹粉，多揉一會兒排氣，搓成長條後切面劑。

3.把小面劑在掌心團圓，搟成一張圓的餅皮。

4.刷一層油，對折過去，借助叉子壓出花紋，往裡收一下，

5.底部捏出一個小撮，這樣一個形狀就做出來瞭。

6.放在籠屜裡餳20分鐘，再開火蒸20分鐘，燜5分鐘後出鍋。

7.咱們這個荷葉饃就做好瞭，它和饅頭是有區別的。

8.這個可以打開，裡面可以夾各種菜，夾一些麻辣拌進去，這樣就可以開吃瞭。