春天少不瞭的一款寶寶輔食丨點“食”成“精”_美食料理

春天少不瞭的一款寶寶輔食丨點“食”成“精”

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2023-05-04 00:42:12

中醫認為，溫熱為陽，寒涼為陰，將食品的溫熱寒涼因人、因時、因地靈活運用，使人體陰陽平衡。普通的食材，加一點“藥膳”，能夠成就食材的精華，讓菜肴變得營養、精致。

山藥作為生活中最為常見的食物之一，有著順滑的口感，其中還富含各種對人體有利的營養成分，最關鍵吃法還多種多樣。它不僅能夠燉出鮮香味美的湯，還能熬出香甜軟糯的粥，單獨做出香甜可口的拔絲山藥，也能烹炒出清脆爽口的菜肴。

今天為大傢介紹翡翠山藥卷的做法。

【食材】

菠菜、山藥、面粉、食用油、鹽少許

【做法】

第一步：菠菜洗凈、焯水、投涼、榨成汁備用。

第二步：山藥洗凈、去皮、上鍋蒸熟、碾成泥狀、酌情可添加煉乳。

第三步：加入適量面粉、2個雞蛋、調入菠菜汁，少許鹽，攪拌均勻。

第四步：鍋中刷油，將面糊倒入鍋中攤成薄餅。

第五步：餅上鋪滿山藥泥，卷成型、切成段。

【功效】

山藥味甘，性平；歸肺、脾、腎經。滋腎益精，益肺止咳，降低血糖，健脾益胃、助消化，固腎益精，聰耳明目，延年益壽。菠菜味甘，性平。歸肝、胃、大腸、小腸經。含有豐富的鈣、磷、鐵等礦物質微量元素以及胡蘿卜素等大量水溶性膳食纖維，具有解熱毒，通血脈，利腸胃之功效。這道翡翠山藥卷軟糯香甜，營養豐富，健脾養胃，老少皆宜。適當食用對小兒厭食、消化不良有很好的療效，亦可作為嬰兒輔食。

日子不緊不慢

生活不急不緩

而關於時令與美食的關系

總能讓人心中一暖

來源：上海奉賢

報送：青村鎮錢橋社區衛生服務中心

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