我最愛的荷蘭甜品
我最愛的荷蘭甜品
來源：人民網－人民日報海外版
荷蘭特色甜品“Rijstevlaai”。
“不甜”可能是中國留學生對國外甜品的最高贊譽。我是一個喜歡吃甜食的人，在荷蘭留學，我熱衷嘗試當地不同甜品。雖說經常被看起來糖霜不多實則齁甜的甜品“傷害”，但好吃的甜食的確能緩解學習壓力，天氣不好時吃些甜品心情都好瞭起來。
平時我和朋友去喝咖啡，會點一些小蛋糕搭配。一次機緣巧合下，服務員推薦瞭我一款叫作“Rijstevlaai”的甜點，說是餐廳限量供應的。聽服務員介紹，Rijstevlaai是荷蘭林堡省一款傳統且具代表性的特色甜點，由甜餅皮和米飯餡料組成。由於它沒有對應的中文譯名，我姑且叫它“糯米佈丁”。
用米飯做甜點？我和朋友交換瞭一下眼神，她的表情也充滿疑惑。然而“特色”和“限定”兩詞著實誘人，於是我們毅然決然下瞭單。
不一會兒，服務員端上來一個三角形的派，乍一看有些平平無奇。沒有過多的食材元素，顏色也很普通，如果擺在櫥窗也不會讓路過的人產生購買欲望。“賣相一般，口味也應該不怎麼樣”，我邊想邊用叉子挖下一小塊試探地嘗瞭下。
生活裡，往往期待值越低的東西越令人驚訝：餅皮微韌，內陷夾雜著濃鬱奶香和米香，口感柔軟。我和朋友一致給予它高度贊譽：“不甜”。不像荷蘭其他添加各種水果、香料等增加口感層次的傳統甜品，“糯米佈丁”的味道相當簡單，我可以直接吃出它的餡料配方：牛奶、糯米和香草。但這並不代表它味道單調，冰冰涼涼的口感、縈繞在嘴裡的米香都是它獨特的加分項。
沒想到這次無意嘗試發現寶藏，荷蘭甜品喜愛榜榜首非它莫屬。我甚至推薦給瞭不喜歡甜食的朋友，連他都贊不絕口。
我想，我喜歡“糯米佈丁”的原因之一是它與中國的糍粑有些相似。“糯米佈丁”制作過程是先將糯米飯蒸煮，再將其與雞蛋、奶油等原料混合制成餡料，最後再用餅皮包裹烘烤而成。傳統的糍粑也需先將糯米蒸煮，最後與豆沙等餡料混合後制成，這種制作方式體現瞭不同文化之間的互通之處。再者，中國人通常不太喜歡過於甜膩的味道，而“糯米佈丁”的甜度適中，正適合我的口味偏好。
如今許多糯米糍是直接使用糯米粉加入牛奶、黃油等材料制作，呈現出來的味道也是奶香和米香交融。不同的點是，“糯米佈丁”保留瞭糯米的顆粒感，而糯米糍弱化瞭米粒口感，這也是各自的特色。
自從吃過這款甜品後，我基本會把它推薦給每個來到馬斯特裡赫特市的中國朋友，大傢對它的評價都不錯。我發現不同國傢的美食文化會有相通之處，留學在外，這些相似點喚起我的記憶，讓我感到溫暖。
(作者系馬斯特裡赫特大學經濟與商務經濟專業大二在讀學生)