原標題：當初害怕的食材，現在也能動手燒好端上桌瞭，我真棒！

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當初害怕的食材，現在也能動手燒好端上桌瞭，我真棒！

假期尾聲瞭，也要準備收拾收拾回去討生活瞭。原來不懂為什麼大傢回瞭老傢就舍不得走瞭，現在長大瞭，不，應該說漸老瞭，開始懂瞭。當初嫌棄的地方，是後來一有時間就想回來的。

這幾天在老傢因為廚房搞好瞭，所以不用去親戚傢吃飯。雖說自己在傢裡說，也會買菜，但親戚送的各種菜更多，像小龍蝦，黃鱔，泥鰍……這些平時在城裡需要花錢買的，這幾天真是想吃就能吃到，並且比外賣的更新鮮，也更地道，因為都是野生的。都是親戚自己花時間和精力去很多的地方抓到的。

【蔥香黃鱔段】

主要食材：黃鱔，洋蔥，薑蒜

具體做法：

我是不敢殺的，我一直很怕這種軟軟的滑滑的爬行動物。我現在已經進步很多，雖然不敢吃但已經改燒瞭。別人殺好，砸平瞭之後，我切成段，清洗幹凈。

反復沖洗幹凈的黃鱔段放盆裡，加薑蒜料酒鹽醃制半個小時，中間可以翻一下。

起油鍋，把醃制好的黃鱔段倒進去，大火快炒。

記住黃鱔一定要大火燒，這樣才能保證口感和味道，翻炒至黃鱔段變色且呈現卷曲狀態。

這個時候就可以加別的材料，生抽，洋蔥，繼續翻炒幾下，加一點開水。

等湯汁快要幹的時候，倒一點蠔油進去，加一點紅尖椒，要是不怕辣，可以稍微多放一些，辣口的還是更好吃的。之前已經醃制過瞭，不需要加鹽瞭，直接裝盤就可以瞭。

很多人說黃鱔的外觀不太好看，很難讓人特別有食欲，還有黃鱔處理起來比較麻煩，一旦處理不好，那麼黃鱔是很腥味，吃起來很難吃。但說實話，雖然我不敢吃，但我不愛吃不代表它不好吃，很多人還是挺愛的，認真的清理幹凈，真的不腥的。就像我燒完，一盤端上桌很快就被吃完瞭。

肉嫩不腥味道鮮美，黃鱔段燒好瞭，真香