苦瓜跟洋蔥真是絕配，天熱做一碟，清涼又去火，解饞不油膩
哈嘍，大傢好！我是卷毛，今天又來為大傢做分享瞭。一般到瞭夏季，天氣炎熱，我們很多朋友午飯都會吃得比較清淡簡單。一大碗滿滿的白粥，一條煎至金黃的小魚、榨菜、橄欖菜、最後再加個咸鴨蛋。涼涼的粥水一飲而盡，吃上幾口配菜。嘿，這個感覺真舒服。夏天到瞭，時不時做上幾份涼菜，清涼解暑營養開胃，比吃肉還好吃！
今天外面太陽暴曬，連出門的勇氣都沒有瞭，一陣陣熱風迎面而來，樹上知瞭死命地叫喚著“太熱啦，太熱啦，熱死啦，熱死啦”。呵呵，好吧。苦瓜含有豐富的苦味甙和苦味素，苦瓜素又是“脂肪殺手”，它屬性寒，清熱消暑，滋肝明目。洋蔥聽到這個名字眼淚就忍不住在流呀，很多人覺得洋蔥的味道會很沖鼻，其實它的營養成分非常的豐富，還能殺菌。就把它們兩個結合在一起做一道涼菜吧。
1、我們要懂得怎麼選購苦瓜，觀察苦瓜上凹凸不平的果瘤，越大越飽滿，這樣的苦瓜就像小胖墩那樣，肉厚！新鮮的苦瓜一般都是翠綠硬身的。發黃的苦瓜我們就不要買瞭，這種太熟沒有口感。
2、買回來的苦瓜，我們要用清水沖洗，將其表面的泥土污垢沖洗幹凈。用刀順著苦瓜一整條對半切開，切開後用小鐵勺將苦瓜裡面的瓤給刮掉。這個瓤一定要去除幹凈，為什麼我們吃苦瓜覺得苦，很大程度就是因為這個東西，它是萬苦之源！將瓤清理幹凈之後，我們改刀將苦瓜切成一片片的薄片，盛在盤子中備用。
3、然後拿出洋蔥，洋蔥很多朋友都不懂得怎麼選購，它武裝得太嚴實瞭，被外皮裹得嚴嚴實實的。我們先看外表，選那些肥大，表皮有光澤，沒有損傷的就好瞭。將最外面的一層皮去掉，我們稍微用清水沖洗下，對半切開。我們用半個洋蔥就好瞭，將半個洋蔥切成絲，非常簡單，裝到盤中備用。
4、拿出黑黑的小木耳，木耳最好就是提前用冷水泡，讓其泡軟泡開，充分地吸收水分。這樣的木耳才柔軟脆口。如果時間比較趕的朋友，用溫水泡可以縮短很多時間。泡發好的木耳，清洗幹凈，用手撕成小朵放在碗中備用即可。
5、調料環節來瞭！【蒜米粒，紅椒粒，蔥花，】一起倒入碗中，再淋上一些熱騰騰的油，一下子香味就出來瞭。加入一些些鹽、一勺白糖、兩勺生抽、一勺香醋、最後加入一點芝麻油提香。攪拌均勻，萬能料汁就做好瞭！大傢可以收藏一下哦。
6、這時我們可以起鍋燒水瞭，我們往水中加入一些鹽還有食用油。水滾開的時候將苦瓜和木耳一同倒進鍋中，食用油可以很好的保持苦瓜的翠綠，鹽可以軟化苦瓜，吃起來不會那麼硬。水開後焯水一分鐘，就可以用濾勺撈出啦，倒在裝有涼開水的碗中冷卻一下。記得是涼開水，不是生水！不要吃拉肚子瞭。
最後準備大一點的盤，將煮好的苦瓜、木耳還有洋蔥都倒進去，再倒入我們的萬能料汁，用筷子攪拌均勻。這樣一道涼拌苦瓜我們就做好啦！苦瓜消暑，洋蔥開胃是我們夏天最好的涼菜搭配。今天就分享到這裡啦，如果大傢覺得我的文章有用的話，幫忙點個贊加個關註，我們下一期再見不迷路。謝謝大傢！