煮荷包蛋，下鍋就散還起白沫？大廚教您這4招，圓潤飽滿，不散花
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說起水煮荷包蛋，不論在哪個地方，都是一道常見的美味。尤其是被當做早餐，不僅好吃，而且營養豐富，備受很多人的喜愛。雞蛋含有豐富的蛋白質和鉀，對於營養不良貧血者，或者是正在成長發育中的孩子，都是不錯的選擇！
荷包蛋容易消化，每天早起後，堅持吃幾個水煮荷包蛋，我們的抵抗力會得到很大提高。能夠加快細胞的恢復，使肝臟的排毒解毒功能提升，加快身體內毒素的排出，預防疾病。
其實，要想煮好一個荷包蛋，還真不是想象的那麼容易。煮出來的荷包蛋，既要圓潤飽滿，還要不散，不出白沫，還是需要一定技巧和方法的。
很多人以為直接下鍋煮就行瞭，沒曾想，煮出來的雞蛋亂七八糟，有的則直接煮成瞭雞蛋花。所以不要小看煮荷包蛋哦，需要講究方法的。
下面我分享煮荷包蛋的4個絕招，保證讓你煮出圓潤飽滿的荷包蛋。
1【不要直接打入鍋中】
煮荷包蛋時，一定不要直接把雞蛋打入鍋中，這樣入鍋力度不好把握，會產生沖擊力，入水容易被沖散。
特別是不太新鮮的雞蛋，更容易散花。正確的做法是，先把雞蛋打入碗中，然後慢慢的順著鍋邊倒入水中。
2【不能沸水下鍋】
一定不能水沸騰時下鍋，會被滾水沖散。
水燒開以後，要立刻停火，然後倒入雞蛋，蓋上鍋蓋燜一小會，等雞蛋凝固定型後，再開小火慢慢煮熟。
還有一些人，為瞭雞蛋不被滾水沖散，不等水燒開就把雞蛋下鍋瞭，這也是錯誤的。水沒燒開，達不到溫度，雞蛋凝固不好，也容易散掉。
3【全程微火慢煮】
雞蛋凝固定型以後，要用微火慢慢的煮。大鈣煮4分鐘左右就基本熟瞭。如果想吃糖心荷包蛋，可以減少煮制時間，大概2分鐘就行。
4【加水要適量】
煮荷包蛋，加水量一般以沒過雞蛋兩倍為最佳，不能太多也不能太少。太少瞭雞蛋容易粘鍋，太多瞭在打入雞蛋時容易沖散，也不方便攪動。
親愛的讀者，你平常都是怎樣煮荷包蛋的？如果有啥妙招，可以留言分享一下。
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