9道蒸菜的做法，簡單易做，味道鮮香，新的一年蒸蒸日上
10道蒸菜的做法，簡單易做，味道鮮香，新的一年蒸蒸日上
食材：
糯米200克、豬小排300克、細香蔥2根、五香粉1/2茶匙、醬油1/2湯匙、蠔油1/2湯匙、料酒1湯匙、植物油1/2湯匙、食鹽1/2茶匙。
做法：
1、買小肋排，讓店傢剁好，回傢清洗幹凈，瀝幹水分，放鹽、植物油、五香粉、蔥、薑、醬油、蠔油和料酒醃制半天。
2、糯米提前泡上，籠中鋪上葦葉。
3、每一塊排骨都在糯米裡裹一下。
4、擺放在籠中，大火蒸制，水開後轉中火蒸40分鐘，出鍋放香蔥即可。
10道蒸菜的做法，簡單易做，味道鮮香，新的一年蒸蒸日上
原料：
杏鮑菇、豬肉餡、鹽、醬油、雞精、蔥、薑、蠔油、水淀粉、五香粉
做法：
1.肉餡加蔥薑末、鹽、雞精、醬油、蠔油、五香粉、少許清水和幹淀粉調勻。
2.杏鮑菇洗凈，切成兩片相連的夾，把拌好的肉餡填到鮑菇夾裡，碼盤。
3.放蒸鍋裡，開鍋後蒸12-15分鐘，取出，把盤子裡的湯汁倒進炒鍋裡燒開，放適量蠔油、少許鹽和雞精，攪勻。
4.用水淀粉勾芡，把做好的芡汁澆在蒸好的鮑菇夾上即可。
10道蒸菜的做法，簡單易做，味道鮮香，新的一年蒸蒸日上
原料：絲瓜、基圍蝦、蒜。
做法：1.絲瓜切成小段，用小刀挖掉一部分瓤，做成絲瓜盅。2.將基圍蝦剪去頭挑去沙線，剝去蝦身上的殼並保留尾部末端那一小節，再將背部剪開一個洞，將蝦尾塞入洞中露出尾部做成蝦球。3.將做好的蝦球塞在挖好的絲瓜盅裡。4.剁椒裡加入蒜泥、蒸魚豉油、糖、食用油拌勻。5.蒸鍋裡水沸騰後，將絲瓜蝦盅和調味料一同上鍋蒸，大火3--5分鐘關火，再燜1分鐘即可出鍋，最後將蒸好的調料淋在絲瓜蝦盅上即可。
10道蒸菜的做法，簡單易做，味道鮮香，新的一年蒸蒸日上
做法：
1、雞翅先用鹽水泡一會，然後再洗幹凈備用；豆豉洗幹凈，然後放入小碗中泡一會；薑切成絲，蔥切段，蒜切碎；
2、用刀將雞翅兩面各劃兩下，放入盤中，加入鹽、生抽、蠔油、老抽和料酒，攪拌均勻後醃半小時；
3、鍋中放入油，油熱後放入蔥薑蒜豆豉炒香，然後把炒香的小料倒入雞翅中備用；
4、鍋中放水，水熱後放入雞翅，中火蒸20分鐘；
5、如果嫌湯汁多，就挑出雞翅擺在盤中，放上蔥絲；
6、另起鍋，放入湯汁再加點油，燒熱後，澆上雞翅上，味道會更佳！
10道蒸菜的做法，簡單易做，味道鮮香，新的一年蒸蒸日上
用料
雞蛋2個、文蛤15隻、料酒1小勺、鹽半小勺、生抽1小勺、香油1勺、細蔥1根、辣椒加不加看個人口味
做法
1.文蛤放入水裡浸泡一會兒，把外殼刷幹凈
2.鍋裡放水加薑片，煮開後放入文蛤，加點料酒，一起煮到開
3.把文蛤撈出瀝幹水分放入淺碗裡，煮的水不要倒掉留著
4.雞蛋打散加點鹽調味
5.加點料酒
6.等煮文蛤的水溫熱時，加入蛋液裡攪勻，按1:1的比例
7.把蛋液用篩子過濾後倒入文蛤碗裡
8.鍋裡水開後放入蒸籠裡開蓋蒸到邊緣泛白
9.再蓋上蓋子蒸7分鐘
10.撒上蔥花
11.加點生抽，燒熱點香油淋在蔥花上即可
10道蒸菜的做法，簡單易做，味道鮮香，新的一年蒸蒸日上
食材：
鮮香菇6隻、肉末100克、玉米粒15克、豌豆15克、紅椒10克、枸杞6粒、
輔料：
薑2片、小蔥1根、生抽1湯匙、淀粉適量、胡椒粉少許、鹽適量、芝麻油適量、食用油適量
做法：
1.備好材料、玉米、豌豆、紅椒、薑片、蔥白切碎末加入到肉末中
2.先加鹽、胡椒粉、生抽拌勻，再加入適量淀粉攪拌上勁，再淋入芝麻油拌勻
3.鍋中加水燒開，加點鹽和食用油，放入洗凈去蒂的香菇煮1分鐘後撈出
4.取香菇，在菌蓋的褶皺處抹上少許淀粉
5.肉末捏成肉丸子放入香菇中，捏緊，擺在盤中，放上洗凈的枸杞
6.放入蒸汽爐中
7.蒸熟後取出
8.把蒸出來的汁水倒在小鍋中，加點油燒開，淋在香菇肉丸上，撒上蔥花就可以瞭
10道蒸菜的做法，簡單易做，味道鮮香，新的一年蒸蒸日上
食材：
雞腿一隻，小南瓜一個，青豆適量，花生適量，蒜五瓣，香蔥兩根，薑一小塊，鹽一茶匙，蠔油半湯匙，黑胡椒一茶匙，番茄醬半湯匙，淀粉兩茶匙。
做法：
1、南瓜切開掏空。（可以直接切圓形）。
2、雞肉和青豆粒焯水撈出備用。
3、雞肉，青豆，蒜切小塊，花生備好，薑末，蔥末，蠔油，番茄醬，黑胡椒，鹽，淀粉，食用油一湯匙，混合醃20分鐘。
4、醃漬好的肉放進盅裡。上蒸鍋蒸20-30分鐘即可。
10道蒸菜的做法，簡單易做，味道鮮香，新的一年蒸蒸日上
原料：
內酯豆腐1盒、豬肉餡100克、柿子椒少許、紅尖椒少許、料酒少許、食鹽少許、蒸魚豉油3勺、香油3勺、花椒少許、香菜少許
做法：
1、內酯豆腐上面的塑料蓋揭下，倒扣在盤子上，將內酯豆腐盒的四個角剪一下，使其進入空氣，這樣內酯豆腐就能輕松的倒扣在盤子上瞭
2、肉切末會用攪拌器攪打成肉泥，用勺料酒，少許鹽醃制片刻，十分鐘左右即可
3、將內酯豆腐切好備用，切的時候直接在盤子子用刀子從上而下切成片即可
4、內酯豆腐放置片刻後可能會出大量的水，將其倒掉，在蒸制過程中還會有
5、將肉末放在豆腐上，表面撒一層青紅椒粒(或剁椒)，澆上一層蒸魚豉油
6、水燒開後，上鍋蒸10分鐘左右
7、另起一鍋，燒熱後加香油，花椒爆香，然後將花椒撈出，將香油趁熱澆在豆腐上，然後撒香菜即可
10道蒸菜的做法，簡單易做，味道鮮香，新的一年蒸蒸日上
材料：
魚1條、薑適量、蔥適量、料酒適量、食鹽適量、蒸魚豉油適量、白糖適量、醋適量、白胡椒適量、植物油適量
做法：
1.魚去鱗，剁掉頭尾（頭留用），剪掉魚鰭。然後從頭部的切口處掏出魚肚內部的臟物，洗凈瀝幹。買魚的時候讓店傢刮掉魚鱗就好瞭，千萬不要劃開魚腹
2.從頭部開始，用刀從魚背向魚腹處切下去，但不要將魚腹切斷。刀口間隔0.5cm-1cm。一直切到魚尾處
3.切好的魚均勻抹上鹽，再灑上料酒，醃15分鐘
4.蔥薑切絲，墊在蒸魚的盤子底部
5.放上醃好的魚，整理成開屏狀，魚頭放在前面。再在魚身上擺上一層蔥薑絲
6.將魚放蒸鍋中，上汽後大火蒸5-7分鐘，之後關火不開蓋，再燜2分鐘（虛蒸）
7.蒸魚的時候調汁：將少許白糖、一點點胡椒粉、少許醋和蒸魚豉油（主調料）拌勻，至糖基本溶化即可
8.小心取出蒸好的魚，倒掉蒸出的湯汁。在魚身上均勻淋上調味汁
9.鍋中倒入適量油（炒菜量），燒至六成熱（可見有煙冒出），關火。將油均勻淋在魚身上。之後可以用紅辣椒圈、香蔥圈等裝飾一下。