剩米飯這樣做，瞬間高大上，飯店一份28元，在傢輕松學會_美食料理

悠悠美食厨房

2023-05-04 10:04:57

你吃過蛋炒飯，揚州炒飯，什錦炒飯，你吃過醬油炒飯嗎？米飯很是入味，再加上醬油的香氣，讓你吃完一盤想一盤。看起來濃油赤醬樣子，米粒被醬油緊緊地包裹起來，經過高溫炒制，炒出來的米飯醬香味十足，粒粒分明，泛著亮光不管是從色澤上還是味道上都非常吸引人。

小姿早餐喜歡做醬油炒飯，簡單又方便，整個過程也就3分鐘，一盤香噴噴的醬油炒飯就做好瞭。炒飯是不是一定得用隔夜米飯？我覺得這也要看個人方便，如果時間比較趕，那麼前一天煮好放冰箱冷藏，第二天及可以直接用。

做法1.米飯最好是頭天的剩米飯，水分少才能炒出粒粒分明的醬油炒飯，米飯加一勺醬油和一點紅燒醬油，因為紅燒的顏色比較深，一點點白糖提鮮，少許植物油充分拌勻備用。

2.雞蛋打散入熱鍋裡煎熟，劃散盛出

3.鍋裡重新倒油，放入一部分蔥花爆香，倒入拌好的米飯炒散，不要有粘連。

4.再把火腿腸、炒好的雞蛋倒進去翻炒均勻。如果顏色不夠可以再調些醬油或者蠔油都可以，咸度自己掌握。

從小就愛吃醬油炒飯，這麼一大盤我怎麼一不小心就吃光瞭，這咸香撲鼻的味道就是讓人欲罷不能！

小貼士1.做炒飯最好選擇隔夜飯，它含水量比較少，而且沒什麼黏性，很容易炒出松散彈牙的口感

2.炒飯最好用不粘鍋或者平底鍋，炒的時候不容易粘鍋，還粒粒分明。

3.醬油炒飯，炒制過程很短，所以炒的時候要註意翻拌，防止糊鍋。

4.做醬油炒飯，提前把醬油和米飯拌起來，這樣更容易做到粒粒分明，而且醬香味會特別足。