教你14道傢常菜色香味俱全，營養健康，口感好味道佳，非常好吃
食材：鹵水豆腐半塊，白菜半根左右，幹辣椒2個，老抽1勺，生抽2勺，鹽2克，蔥薑蒜適量
做法：1、豆腐切成2厘米小方塊，白菜切絲，準備蔥花，蒜片，薑片，辣椒段。
2、鍋中放入少許油，油熱後依次放入薑片，蒜片，辣椒段和蔥花煸香。
3、放入白菜絲煸炒，加入老抽、生抽，煸炒出白菜絲的水分。
4、加入豆腐塊，這時候翻炒要輕，利用白菜出的湯來燉豆腐。
5、豆腐表面變色後，小心翻炒，出鍋。
材料：雞胗、長青椒、剁椒、薑、蔥、蒜、花椒、鹽、料酒、老抽、香油
做法；
1、雞胗清洗幹凈後切薄片；加薑末，紅剁椒，料酒；醃制20分鐘左右。長青椒洗凈去籽切段，蔥薑蒜切片。
2、熱鍋倒入油，油燒熱後，依次放入花椒，薑、蔥、蒜炒香。放醃好的雞胗片，大火翻炒至斷生。
3、加入青椒塊翻炒，加少許老抽，炒至青椒斷生，放少許鹽（因為剁椒本身比較咸，放鹽時嘗嘗再加哦），淋少許香油即可起鍋裝盤。
材料：沙蝦500g、野峰橄欖油適量、生薑1小塊、蒜頭3瓣、鮮味汁適量
做法：
1、沙蝦清洗幹凈，剪去蝦須、蝦腳；
2、蒜頭和生薑分別剁碎；
3、蒸鍋放水煮開，把蝦放進蒸籠，水開後放蒸鍋上面，大火蒸5~6分鐘，關火燜3分鐘；
4、另起鍋，熱鍋冷油，小火爆香薑、蒜末；
5、加入適量鮮味汁，這種鮮味汁很咸，我要兌點水進去的。建議用蒸魚豉油或海鮮醬油等不太咸又好味的豉油來蘸。
6、大火蒸5~6分鐘之後，關火燜3分鐘再出鍋即可，一定趁熱吃，冷瞭就不好吃瞭呀！
材料：草菇100克，秋葵50克，玉米筍50克，苦瓜半根，番茄1個，白洋蔥半個，紅椒適量，香茅1根，羅勒適量，蒜瓣適量，青檸汁少許，魚露少許，鹽少許，糖少許
做法：
1.100克草菇劃十字刀口，入沸鹽水中煮2分鐘左右，去除雜味。起油鍋，下草菇翻炒，加鹽、糖調味，撈出備用。香茅切碎，50克秋葵、50克玉米筍切段，半根苦瓜、半個白洋蔥、一個番茄切塊。
2.熱鍋起油，下紅椒、蒜瓣、香茅爆香，然後下蔬菜翻炒，加鹽、糖、魚露和熱水稍微燜煮。等汁收濃一些，加青檸汁、羅勒炒勻即可出鍋。
做法
1.材料油豆腐、五花肉(買時叫老板攪碎為肉泥)、蔥、蒜
2.蒜剁成蒜蓉、蔥切成蔥花
3.肉泥放蔥花、蒜蓉、生粉、鹽、醬油、蠔油、油
4.拌均勻、醃制5分鐘
5.油豆腐切開兩半
6.把醃制好的肉泥釀入油豆腐裡
7.依次把肉泥釀入油豆腐裡
8.碗裡加適量清水、放1勺醬油
9.鍋燒熱放油、放油豆腐去煎(肉朝下)
10.煎至金黃、翻油豆腐(肉朝上)
食材
土豆、青紅椒、蒜、五花肉、醬油、老幹媽、鹽、辣椒油。
做法
1、將土豆刨去皮，用刀均勻切成片，放入水裡浸泡。
2、土豆撈出控幹水份，起鍋放油，炸香土豆備用。
3、熱鍋冷油後，放入五花肉片煸炒，接著倒入蒜子和青紅椒爆香。
4、倒入炸好的土豆片，放入調味料煸炒至香時即可出鍋
原料：五花肉、蠔油、油、料酒、薑、叉燒醬
做法
1.準備好食材；
2.把肉洗幹凈，瀝幹水份。然後用叉紮一些小洞；
3.把薑剁著薑未，用手捏出薑汁，滴在五花肉上；
4.然後加進料酒；
5.再倒進叉燒醬；
6.用小刷把鍋底上刷一層油；
食材：雞雜、泡菜、泡椒、生薑、大蒜、蔥、生抽、雞粉、料酒、辣椒油
做法
1.將泡菜與泡椒切成段,生薑切絲,大蒜切粒,蔥切花;雞雜洗凈切成小丁；
2.熱鍋放油,下入雞雜,大火爆炒,將雞雜的水分炒幹炒至出油；
3.放入生薑與大蒜炒出香味後再下入兩小勺料酒炒勻；
4.放入泡菜與泡椒,翻炒約2分鐘；
食材：雞爪，薑片，蒜瓣，八角，幹辣椒段，小蔥白，蔥綠，調味品（生抽，老抽，鹽，糖，油）
做法
1.雞爪剪去指甲洗凈，入鍋中穿燙一下，瀝出備用。
2.薑片、蒜瓣、八角、幹辣椒段、蔥白、蔥綠準備好。
3.熱鍋入油，油稍熱加入薑片、蒜瓣、八角爆香，轉中火加入幹辣椒段及雞爪炒一炒。(這裡要小心啊，雞爪皮容易爆的，別燙到自己哦!)
4.加入生抽、老抽、一點點糖繼續翻炒上色，然後加一小碗水加蓋轉大火燒開。
5.燒開後開蓋嘗嘗水的咸淡，加鹽調節，然後加蓋轉小火燒至軟並入味。
6.大火收幹汁水，撒入蔥綠起鍋。
食材：雞腿3個；洋蔥1個；甜椒半個；薑蒜適量；豆豉20g
做法
1、雞腿去骨，切小塊
2、洋蔥、甜椒切小塊
3、薑蒜、豆豉切碎
4、油溫5成人，放入薑蒜、豆豉慢慢炒香
5、再放入雞肉煸炒，冷凍雞腿肉水分大，多炒一會兒
6、待到雞肉炒至收縮後，放入洋蔥翻炒
7、根據自己的口味調入老抽和食鹽
8、倒入甜椒，炒至斷生即可
食材：水發海參3個、水發魷魚1塊、鵪鶉蛋10個、雞蛋2個、薑1塊、蔥1段
做法：
1、雞蛋攤餅切塊備用。
2、海參魷魚都切段焯水後瀝幹備用，鴿子蛋煮熟剝好洗凈備用，蔥切段，薑切絲。
3、鍋裡放油，炒香蔥段薑絲。
4、放入海參魷魚鵪鶉蛋爆炒一下均勻受熱。
5、放入白糖一茶匙，生抽一湯匙，番茄醬半湯匙，鹽一茶匙，翻炒均勻。
6、兌半碗高湯，大火燒開，小火燜燒三到五分鐘。
7、大火收汁，半茶匙淀粉兌一湯匙水，勾芡即可。
材料：牛肉、啤酒、蔥薑蒜、泡辣椒、鹽、糖、雞精、生抽、香油、胡椒粉、淀粉、青花椒、青紅尖椒；
做法
1.將牛肉切薄片，倒入啤酒沒過牛肉，再撒入青花椒抓勻醃制兩個小時，倒掉多餘的血水(不要擠牛肉內的水分)，加鹽、生抽、胡椒粉和淀粉抓勻上漿。
2.鍋內倒入油燒熱，放入牛肉滑油後撈出瀝油，鍋內留底油，放入泡椒碎爆炒，再放入薑蒜米和蔥彈炒出香味。
3.放入牛肉和青紅椒段翻勻，調入白糖和雞精，淋入少許香油。
材料：中型土豆；排骨；蔥；薑；蒜；料酒；生抽；蠔油；
做法
1、蔥切段、薑蒜切片，排骨洗凈；
2、湯鍋燒水，水開後放入蔥薑蒜，放入排骨，汆燙2分鐘；
3、排骨撈出，加入料酒、生抽、蠔油抓勻，醃制20分鐘；
4、土豆切滾刀塊，鋪到盤中；
5、排骨鋪在土豆上，撒上蔥絲；
6、鍋中燒水，水開後將排骨放入蒸屜，入鍋蒸15分鐘
食材：豬肝500克，彩椒適量，料酒1小勺，蔥薑末些許，食鹽半小勺，生抽1勺，雞精些許。
做法：
1、新鮮豬肝洗凈，切成薄片，清水浸泡2小時，中間換兩次水。
2、鍋中水燒開，加入料酒，豬肝放入焯水，翻滾約1分鐘，豬肝完全變色即可，不可過度焯水，以保證豬肝鮮嫩，撈出的豬肝用溫水洗去浮沫，控水備用。
3、另起鍋，鍋中放油，加入蔥薑末爆香，加入彩椒翻炒至斷生，焯好水的豬肝放入，加食鹽、生抽與雞精翻炒均勻，關火即成。