教你在傢做好吃的豆角，美味又下飯，征服全傢人的味蕾
豆角每個人都吃過，味道很是好吃，而且現在是豆角大量上市的夏季，價格正合適。豆角的烹飪方法有很，可炸可炒可烤，怎麼做都可以很好吃，今天我們主要就來說說豆角的幾種常見制作方法。
涼拌豆角，選擇鮮嫩的新鮮豆角，用清水洗幹凈以後切成均勻的細絲，往鍋裡面添加些清水，開火煮沸以後將豆角下進去，可以少加一點油和鹽，這樣能讓焯好的豆角的顏色更加的翠綠，將焯熟的豆角撈出來控下水。豆角放到盤子裡，在豆角的上面放上辣椒段，蒜末，再加入食用鹽，香醋，然後澆上一勺熱油，用筷子拌一下就完成瞭。
豆角燜面，先把五花肉洗一下，然後切成薄片，豆角處理一下切段。將五花肉放到鍋裡面，開火炒出油，把蔥薑蒜末加進去煸炒出香味，豆角段下進去，再加入少許的食用鹽，醬油，翻炒均勻然後開始加入清水，隻要把稍稍沒過豆角就行瞭，把準備好的面條鋪在豆角上。然後蓋上鍋蓋開始燜，一般隻要10分鐘左右就可以瞭。開蓋把面條和豆角攪拌均勻，再撒上蔥末。
茄子豆角，茄子仔細地洗幹凈後切成條，豆角去掉蒂洗幹凈切成小段。往鍋裡面多加一些的油，燒熱以後把茄子條倒進去炸到外表變硬以後撈出來控油，再把豆角段倒進去炸到表面變皺以後撈出來控油。鍋裡面留下一些底油，把蔥薑蒜末倒進去煸炒出香味，然後把炸好的茄子條和豆角段倒進去，加入適量的食用鹽，少許的醬油，蠔油再加入半碗水淀粉翻炒均勻，收掉多餘的湯汁就可以出鍋瞭。
幹煸豆角，豆角擇去兩頭的蒂，洗凈切段。往鍋裡面多倒些食用油，先把油溫燒至六成熱，將豆角段放豆油中炸，當看到豆角的表面開始起皺就可以撈出來瞭，控掉多餘的油分。鍋裡面留少許的底油，蔥薑和蒜末先下入並煸炒出香味，接著把豆瓣醬倒進去，將紅油炒出來，將炸好的豆角段倒進去翻炒均勻，出鍋。
豆角肉末，把豬肉洗幹凈以後剁成肉末，放到碗裡面倒入少許的料酒，醬油混合均勻後醃制一小會。把豆角的兩頭掐去，洗一下切成小粒。往鍋裡面倒少許的食用油，油燒熱以後把肉末倒進去煸炒到變幹變色盛出。再往鍋裡面倒少許的油，燒熱以後下入辣椒段，蔥蒜末，把香味炒出來後下入豆角粒，邊翻炒邊往鍋裡面倒適量清水，燒到水沒有瞭豆角熟瞭，就把炒好的肉末到進去，加適量的食用鹽翻炒均勻，關火裝盤。
豆角炒雞蛋，首先是把豆角去掉兩頭切成粒，碗裡面磕入雞蛋加適量的食用鹽，胡椒粉打散成蛋液。往鍋裡面添加適量的清水，先開大火將水煮沸，然後把豆角粒倒進鍋裡面焯到斷生，接著從鍋中撈出來瀝去水分。鍋中加入食用油，將油燒到開始冒煙後，把豆角粒倒進鍋裡，加適量的食用鹽，蠔油，醬油翻炒一下，再把雞蛋液倒到鍋裡面，開大火把雞蛋炒熟以後就可以出鍋瞭。
與其他的蔬菜相比，豆角並不是很容易地做熟，要是人們吃瞭不熟的豆角就會產生嘔吐、腹瀉等癥狀，所以一定要將豆角炒熟。