最受歡迎的10道傢常菜，五一宅傢即使不出門，動動手也能吃過癮
大傢好！歡迎收看我的美食自媒體，我是錦繡V山東，一個專註於美食創作的創作者。我的口號是“專註美食，讓生活更美味”，今天我來給大傢分享幾道傢常美食的做法。這些美食廣受歡迎，也是很常見的幾道美味。我們每天都可以使用普通的食材做出最美味的餐食。我希望今天的美食分享能夠給大傢帶來一整天的快樂和滿足。
蒜蓉紅薯葉
食材：紅薯葉 蒜蓉、油 鹽 白砂糖 腐乳
做法：
1.摘取紅薯葉鮮嫩的梗葉，清洗幹凈，淡鹽水浸泡10分鐘左右，撈起過洗一遍瀝幹水，熱水加油鹽把紅薯葉稍微焯水。
2.取適量腐乳壓成泥。
3.熱鍋下油，把蒜蓉炒香，加入紅薯葉翻炒幾下，放一點白砂糖調味，最後加入腐乳和適量的鹽拌勻就可以上碟瞭。
4、紅薯葉焯水，可以去掉紅薯葉的青澀味，口感也更嫩滑，如果不喜歡，直接生炒也行。腐乳本身是咸的，鹽稍微加一點提味，得註意不用下太多。
香辣瀨尿蝦
準備材料：瀨尿蝦一斤半，幹辣椒4根，花椒1小把，醬油10克，蠔油5克，薑蒜適量
制作步驟：
1，瀨尿蝦洗凈，幹辣椒剪段浸泡，薑蒜切片
2，熱鍋，放入適量的食用油，小火爆香薑蒜，放入花椒和瀝幹水的幹辣椒煸幹
3，倒入瀨尿蝦翻炒均勻
4，調入醬油蠔油翻炒均勻後即可出鍋
紅燒鱸魚
做法
1、鱸魚宰殺洗凈、瀝幹水分；
2、兩面魚身分別劃幾道口（燒的時候容易入味，用鹽裡外抹一遍，醃制二十分鐘左右待用；
3、薑、蒜切絲待用；
4、鍋燒熱，先用生薑擦一下鍋底；5、倒入油適量，油溫熱後放入切好的蔥、薑、蒜；花椒。
6、然後把魚放入油鍋，煎至兩面金黃；
7、倒入黃酒少許、醬油適量、老幹媽、香葉少許、糖少許，加適量的水，蓋上鍋蓋燒；
8、等燒到魚身可以用鍋鏟撥松，湯汁微微收幹，撒上香蔥，出鍋裝盆。
山藥炒木耳
做法：
①山藥去掉外皮，沖洗幹凈，切成菱形片。切好後用冷水浸泡，避免氧化變色。建議用菜山藥，炒出來更加脆嫩爽口。
②木耳提前加溫水浸泡，泡發後去掉根部，清洗幹凈，撕成小朵。青紅椒清洗幹凈，去掉辣椒蒂，再切成小塊。大蒜切片待用。
③鍋內加水，煮開後倒入山藥，煮一分鐘撈出，過一遍涼水。然後倒入木耳入鍋煮兩分鐘，煮好後撈出瀝幹水分。
④另起鍋加油，燒熱後放入蒜片爆香，再倒入青紅椒翻炒。
⑤炒均勻後倒入木耳、山藥，繼續炒到食材斷生。最後加鹽、雞精快速炒幾下，就可以出鍋瞭。
蒜苔炒雙菇
所需食材：蒜苔，杏鮑菇，海鮮菇，蒜，小米辣，鹽，雞精，生抽，蠔油，十三香
美味做法
1 杏鮑菇洗凈切成小片備用，海鮮菇洗凈備用，蒜苔切成小段洗凈備用。
2 另起鍋燒水，杏鮑菇，海鮮菇下鍋焯水，焯熟撈出控幹水分備用。
3 另起鍋燒油，蒜片，小米辣爆香，放入杏鮑菇，海鮮菇，蒜苔爆炒，加鹽，雞精，生抽，蠔油，十三香各一勺，大火爆炒三分鐘出鍋，簡單又好吃的傢常下飯菜。
麻辣火鍋
材料：火鍋底料適量、牛肉適量、羊肉適量、沙拉油適量、豆皮適量、蘑菇適量、白菜適量、豆腐適量、粉絲適量、青菜適量、芝麻醬適量、蒜泥適量
做法：
1、將火鍋底料放入鍋中，加入適量的水煮開。
2、將各種蔬菜和肉類切成適當大小的塊狀備用。
3、另起鍋，加入適量的油，放入芝麻醬和蒜泥煸炒出香味。
4、將煮好的火鍋底料倒入鍋中，加入適量的調味料，煮至開鍋。
5、將各種蔬菜和肉類加入鍋中，煮至熟透即可。
水煮牛肉
食材：牛肉片，豆芽，千張，青菜，蒜末，小米辣，薑片豆瓣醬，蠔油，生抽，鹽，糖，白芝麻
做法：
1、牛肉片加入一勺料酒，一勺生抽，一勺淀粉抓勻，再加一點油鎖住水分
2、豆芽，千張，青菜洗凈，依次焯水，鋪在碗裡
3、爆香薑片和部分蒜末辣椒，加入一勺豆瓣醬炒出紅油，倒入適量開水
4、水開後根據個人口味加入一勺蠔油，兩勺生抽，一點鹽，一點糖，將牛肉下入鍋中，燙至變色即可，不然太老，倒入碗中，放入剩下的辣椒末和蒜末，再撒上白芝麻8️⃣熱油一澆即可
毛血旺
食材：
牛百葉500克、午餐肉1罐、鴨血1盒、千張豆腐1張、其它配菜（黃豆芽、白菜、油菜、金針菇、海帶、木耳）適量、幹辣椒40克、花椒1勺、大蒜3瓣、蔥1根、生薑適量、香菜1根、火鍋底料2塊、豆瓣醬1勺
做法：
1、準備好所有食材，鍋中加水煮沸，加少許油和鹽，放入所有配菜焯熟，⼀控水撈出裝入湯碗中
2、起鍋熱油，炒香蔥薑蒜，加1勺豆瓣醬+2塊火鍋底料，翻炒融化炒出紅油，倒入適量清水，加1勺料酒+1勺生抽+少許鹽和白糖煮沸
3、放入鴨血和午餐肉，煮3分鐘，再放入牛百葉煮20秒，關火盛出到裝有配菜的湯碗中
4、最後放上幹辣椒+花椒，淋入熱油，再放上香菜即可
回鍋肉
用料 五花肉300g、郫縣豆瓣醬20g、甜面醬40g、蔥薑片適量、料酒10g、青蒜3-5根
做法
1、五花肉在鍋裡加水煮7成熟取出晾涼切成薄片。青蒜切段
2、鍋加油燒熱放入五花肉煸炒，炒至肉微卷加蔥薑片炒香加郫縣豆瓣醬，甜面醬在繼續煸炒一會加料酒，青蒜炒一會即好
胡蘿卜絲炒雞蛋
材料：胡蘿卜1根、雞蛋2個、食用油適量、鹽1茶勺、胡椒粉1克
做法：1、雞蛋加鹽，料酒打撒，胡蘿卜擦絲兒，也可以用刀切
2、鍋內倒入適量的油，倒入雞蛋翻炒，接著盛出備用。
3、將胡蘿卜倒入鍋中大火快炒兩分鐘，翻炒斷生即可。
4、接著倒入炒好的雞蛋，加鹽，胡椒粉翻炒均勻
5、出鍋裝盤即可享用瞭。
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