五月抓緊吃這菜，祛風除濕，改善睡眠，簡單一炒，清香清淡味美
本期導讀：五月抓緊吃這菜，祛風除濕，改善睡眠，簡單一炒，清香清淡味美
刺五加是一種山野菜，生於山坡林中及路旁灌叢中，刺五加一般在4月下旬至5月上旬開始發芽，采摘刺五加的嫩葉食用，味道清香。刺五加在中國醫藥學中做為藥物廣泛應用已有悠久的歷史，刺五加嫩莖和鮮葉含胡蘿卜素、核黃素、抗壞血酸及豐富的維生素。其嫩莖風味獨特，清香微苦，中醫認為刺五加具有補腎安神以及益氣健脾、祛風除濕等效果，失眠多夢的人經常吃些它，能改善睡眠。
刺五加怎樣做好吃？刺五加葉可以用來熗炒、涼拌、做餡、拿來做湯也是一個不錯的選擇。今天分享一道刺五加葉簡單的傢常做法，和雞蛋一起搭配做，簡單一炒，菜肴營養豐富，清淡、清香味美。五月抓緊吃這菜，過季就吃不到瞭。下面分享這道菜肴的詳細做法：
【刺五加炒雞蛋】所需材料：刺五加嫩葉半斤、雞蛋4個、油鹽適量、大蒜3瓣、雞精1茶匙、
做法步驟：
1.把刺五加葉挑去雜草，摘去硬梗，投洗2遍，洗去灰塵和雜質，撈出瀝凈水分待用。
2.鍋內加入水燒開，加入1小勺鹽，下入刺五加焯水，水開後，將刺五加撈出。刺五加焯水，可以去除一些苦味，焯水時，加入鹽，會使刺五加顏色更綠。
3.刺五加焯水後，馬上放到冷水中投涼，使刺五加迅速降溫，這樣可以保持刺五加清香的口感，而且顏色也不會變黃。把刺五加撈出瀝凈水分，用手把刺五加團成團攥去水分，再把葉子抖散開待用。
4.雞蛋磕入碗內，攪打均勻，大蒜拍一下，再切碎。
5.鍋內加入油燒熱，淋入雞蛋液，攤開，加熱至蛋液稍凝固，再把雞蛋翻炒成塊，將雞蛋快盛出待用。
6.鍋內再添加少許油，下入大蒜爆香。
7.下入刺五加翻炒均勻。
8.再下入雞蛋塊，鹽，雞精，翻炒均勻，關火，盛出裝盤，一道營養豐富，味道清淡清香的刺五加炒雞蛋就做好瞭。
小貼士：刺五加焯水，可以去除一些苦味，焯水時，加入鹽，會使刺五加顏色更綠。炒制時，要大火快炒。
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