盜墓賊喝下古墓中的老酒，醉瞭2天才醒，說出一句話至今成為笑柄
勸君更盡一杯酒，西出陽關無故人。——王維《渭城曲》
無論是世界上的哪一個文明，酒總是伴隨著這個文明的成長史的，哪怕是隻有245年歷史的美國，也多次因為禁酒令而全國上下鬧得不可開交，在那個飲料還沒有普及的年代，世界上隻存在兩種飲品，其一是酒，其二便是茶（奶是乳制品），為瞭滿足自己的味蕾，無論是哪個國傢的人都對酒進行過瘋狂的研究。
我國有的酒歷史早在夏朝開國時就有記載，《說文解字》記載最早我國最早的酒來自於夏朝儀狄用桑葉包裹飯，發酵後變成‘酒’獻給夏禹：古青少康初作萁帚，秫酒，少康，杜康也。而《周記》中甚至記載五千年前的新時期時代，應當還是所謂的三皇五帝時期便已經有瞭醴酪酒。
我國古代的詩人仙哲們就非常喜歡喝杜康酒，常常能助人迸發靈感，消減憂愁，就如同曹操在《短歌行》裡寫到的：慨當以慷，憂思難忘；何以解憂？惟有杜康。”詞豪蘇軾在喝醉瞭以後也曾在喝醉時寫下《和陶止酒》。隻見全詩最後一句寫道：從今東坡室，不立杜康祀。
而杜康酒也是我國流傳最久遠的酒之一，時至今日，依舊有一些廠傢在生產杜康酒，但此杜康非彼杜康，我們如今能喝到的杜康酒，已經能和最開始的杜康酒不同瞭，因為釀酒技術的不發達，我國古代的酒大多度數極低，因此對我們如今那些海量的‘酒仙’而言，大多是喝的沒什麼感覺的。
這是因為酒中雜質很多，哪怕是比較好的白酒度數也不超過20度，因為含有大量的甲醇和乙醛，古代酒口感其實是很差的，味道就像是劣質的日韓那種清酒的感覺，如果不加熱一下，就像是在喝酒精一樣，哪怕是素有辣口之稱的紅星二鍋頭也比這些酒柔和的多，這也是為什麼古人要溫酒的原因。
甲醇沸點是64度，乙醛沸點是21度，隻需簡單熱一下，口感立刻上升數倍，何樂而不為呢？隨著蒸餾酒技術被發現，現代的飲用酒裡就不含有那麼多甲醇和乙醛瞭，因此可以不需要溫酒便開始喝，不過有條件的話最好能溫一下，對胃比較好，後勁也比較足，味道也更加好喝。
酒素來有一種放得越久，味道越好的說法也是因為甲醇和乙醛在搞鬼，酒的主要成分是乙醇，雖然和乙醛隻有一字之差，但效果卻有著天差地別，但是釀酒的過程中又會不由自主地產生甲醇和乙醛，而酒香則來自於乙酸和乙酯，剛釀好的酒裡含有的乙酸和乙酯非常少，自然感受不到什麼香味。
不過陳放也是有條件的，最好是放在封閉好的器具裡，置於0到20度的地窖裡時，隻要濕度在百分之七十左右，乙醛會源源不斷的編程羧酸，羧酸再和酒精一起揮發，就會變成大量的乙酸和乙酯，放個幾年拿出來，自然會變得酒香濃鬱，也就有瞭‘酒是越陳越香’的道理。
到後來人們發現，很多生前喜酒的達官貴人下葬後會囑咐傢人在自己的墓穴中放幾罐酒當作自己的陪葬品，因此就會有人覺得，這些酒經過瞭成百上千年在墓穴中的發酵，那豈不是會變得香醇無比？甚至有傳聞稱用這種從墓穴中取出來的酒作為酒引子，釀出來的酒又香又甜。
上個世紀七十年代時，兩個盜墓賊在遼寧聖跡山發現瞭一處古墓，進入古墓後，兩人驚奇的發現古墓中竟然有保存完好的酒罐，不過打開後，裡面卻沒有什麼酒香，不過兩人也沒多想，傳聞中酒隻要封好是不會過期的，如今被他們打開瞭，如果能兩人把這酒搬出墓穴再品嘗，恐怕早就喝不得瞭。
因此兩人決定就地解決，從墓穴中拿瞭兩個酒杯，簡單的處理瞭一下就開始喝瞭起來，然而酒味卻沒多少，味道極其惡心的酸味，但又確實還是有一點點酒味的，兩人疑惑的看向那一壇酒，心想是不是古代的酒就是這個味的，於是又喝瞭兩杯，直到兩人雙雙倒地。
一天後村民發現瞭兩人留下的盜坑，這才發現裡面已經不省人事的兩人，急忙將兩人送到醫院搶救，原來那一壇酒早在他們二人進入墓穴之前，壇口就已經在多年的腐蝕下破開瞭，空氣湧入酒中，讓這些酒早已變成瞭含有細菌的‘毒藥’，反倒是兩個盜墓賊被救活後還說：“古代的酒就是好，雖然味道不行，但後勁這麼大。”
我們常識裡酒隻要密封好放在地窖裡就不會過期是不對的，通常來說如黃酒、葡萄酒、紅酒、果酒都是有保質期的，如紅酒的保質期通常是2到5年，我們如今指的82年的拉菲其實指的是和82年拉菲味道相近的紅酒，並不是指82年拉菲酒莊生產的紅酒，真正的82年拉菲早就過期瞭。
而白酒確實能難以過期，但也是有條件的，如前文提到過的，溫度、濕度，一個都不能少，其中最重要的是密封性，密封性一旦被破壞空氣大量湧入白酒以後，這壇白酒也就不能喝瞭，而墓穴中的白酒因為沒有人養護，封口破裂是很常見的現象，幾乎沒有任何一處考古發現裡找到的古代酒是能喝的就是因為這個原因。
但理論上，隻要保管得當，酒窖裡白酒確實能放很久，不過並不是放越久就味道越好，普通白酒大約放5年是一個巔峰，五年後的白酒味道就會越來越淡，濃香型和醬香型也放不瞭多久，但是經過專業設計並保護的陳釀白酒，理論上確實是放的越久，酒體越醇厚，如醬香科技的茅臺酒這樣的大企業是有能力把酒長期存放而味道不變，甚至越來越好的。