“三伏多吃醋，苦夏也舒服”，開胃健脾有食欲，補充體力精神好
導讀：“三伏多吃醋，苦夏也舒服”，開胃健脾有食欲，補充體力精神好！
現在已經進入最熱的三伏天瞭，隨著氣溫越來越高，人體的不適感也越來越強。所以，三伏天也被叫做苦夏，就是讓人辛苦難熬的夏天！
在這悶熱的三伏天，常常會感到沒有精神沒有食欲，這時就可以多吃一些醋。醋裡含有大量的有機酸，可以很好地抑制各種細菌的生長。醋的酸性口感可以很好地促進唾液分泌，開胃健脾，讓人打開食欲，補充體力精神也就更好。今天就給大傢推薦四道以醋為主要調料的開胃小菜：
第一道：【醋泡花生】
具體做法：
1、選用新鮮的花生，最好選飽滿的嫩花生，口感更好。把花生放在盆子裡，浸泡十五分鐘，雜質和幹癟的花生就會浮起來，撈出雜質和幹癟的花生，把泡好的花生再用清水洗一遍，瀝幹水分備用。青紅辣椒洗幹凈，切成辣椒碎。
2、準備一個空碗，加適量陳醋、生抽、食鹽、雞精、白糖攪拌均勻。把瀝幹水分的花生倒進盤子裡，撒上青紅辣椒碎，淋上調好的料汁，攪拌均勻後浸泡3個小時就可以食用瞭。
第二道：【糖醋藕片】
具體做法：
1、選兩節新鮮的蓮藕，刮掉外皮，切成片。鍋裡加足量的清水，大火把水燒開後，把切好的蓮藕倒進鍋裡焯熟。撈出過一遍涼水後瀝幹水分。藕片過涼水後吃起來的口感更加香脆。大蒜剝掉外皮，用刀拍碎，幹辣椒用刀切碎。
2、把瀝幹水分的藕片裝進盤子裡，撒上蒜末、幹辣椒粒，加生抽、蠔油、食鹽。炒鍋燒熱後，加一勺食用油，大火把油燒至滾燙後，澆在藕片上，攪拌均勻就可以瞭。
第三道：【酸辣綠豆芽】
具體做法：
1、新鮮的綠豆芽洗幹凈後，裝在瀝籃裡瀝幹水分。青紅辣椒去掉辣椒蒂和辣椒籽，洗幹凈後切成細絲。大蒜洗幹凈，拍成蒜粒，生薑和幹辣椒切碎。
2、炒鍋燒熱後，加適量食用油，油熱放入薑末、蒜末和幹辣椒粒，爆炒出香味後倒入青紅辣椒絲，翻炒片刻後倒入綠豆芽，大火翻炒幾十秒。加適量食鹽、雞精、胡椒粉、白糖、香醋，翻炒均勻後就可以出鍋瞭。
第四道：【醋溜白菜】
具體做法：
1、一顆白菜，選取裡面比較嫩的部分，這樣口感比較脆嫩。洗幹凈後用刀斜切成片。另外準備一個空碗，碗裡加適量清水、淀粉、食鹽、白胡椒粉、雞精、白糖、醬油、香醋攪拌均勻。
2、鍋裡加適量的食用油，油熱後加花椒、薑絲和幹辣椒煸炒出香味。倒入切好的大白菜，開大火翻炒均勻後，倒入剛剛調好的料汁，繼續大火翻炒片刻就可以出鍋瞭。因為炒白菜需要大火快炒，所以料汁提前準備好，快要出鍋時倒入翻炒均勻，白菜會更加爽脆入味。
醋還可以做糖蒜、醋泡薑、酸辣土豆絲、糖醋山藥片、開胃湯等等。大傢在三伏天沒有胃口的時候，可以多用醋來做一些開胃小菜。既能生津開胃，還能抑制細菌生長，對身體特別好。三伏天多吃醋，讓你在苦夏也能過得舒服！