5款夏季必備消暑的湯水食譜，口味清爽不油膩，超補水，老少皆宜
盛夏酷暑即將來臨，如果不能及時的補充水分，大傢的身體就會處於入不敷出的狀態。
因此，燥熱的夏天又怎麼少得瞭清爽解暑的湯水佳品呢？
推介5款消暑湯水，輕松補充身體水分，口味清爽不油膩，老少皆宜！
第1款節瓜蠔豉日月魚湯
【食材】:節瓜3條、幹蠔豉12隻、日月魚1札、茨實50克、開邊湘蓮50克、蜜棗3粒、水3-4公升
【做法】:
1把全部材料準備好
2首先將茨實及開邊湘蓮一起洗幹凈，然後浸15分鐘
3幹蠔豉及日月魚一起洗幹凈，然後浸30分鐘
4節瓜洗幹凈後，刮皮，然後再切成大塊
5瘦肉洗幹凈後，然後凍水下汆水，汆水後用清水沖洗幹凈備用
6所有材料準備好後可逐一放入湯煲裡面
7最後:加入清水，再蓋上蓋子煲2小時，煲好前15分鐘加入適量鹽來調味
第2款節瓜淡菜瘦肉湯
【材料】節瓜2個、淡菜30克、肉眼約$40、冬菇8粒、蜜棗3粒、清水1500毫升
薑片2片、
調味:鹽少許
【做法】:1淡菜、冬菇浸軟，洗凈，節瓜去皮洗凈、切件，肉眼與薑片汆水
2煲滾水後加入所有材料，大火煲15分中，再轉中火煲1.5小時，調味便可
第3款海星椰片雪梨幹湯
【食材】:海星2隻、椰片2兩、雪梨幹10-15片、椰棗3粒、生、熟薏米少許、南、北杏少許、蘋果1個、鮮百合2顆、西施骨1斤、水5公升
【做法】:1先去除海星的內臟，然後洗凈。
2用薑蔥酒汆水備用。
3再把豬尾骨／西施骨洗凈及汆水。
4把鮮百合洗凈，去除泥垢。
5把蘋果去皮洗凈，切開數瓣去核去囊。
6其他湯料洗凈備用。
7把所有湯料放入煲內，大火煲滾後便轉中火，煲1.5-2小時便可。
第4款竹筍排骨湯
【食材】:鮮筍1顆、排骨300g、鹽1.5茶匙、黑胡椒粉少許
【做法】:
1挑選竹筍時，可以註意竹筍尖端部分的顏色，如果已經有青綠色出現，就不要買，因為竹筍出土後，開始進行光合作用，導致表皮會呈現綠色俗稱出青
2排骨先用冷水小火煮出雜質，再用清水洗凈；
3筍子切薄片；
4與清洗後的排骨ㄧ起煮，大火先煮滾；
5撈除表面的殘渣，轉小火熬煮45分鐘，用鹽
第5款霸王花海底椰淮山蓮子清心湯
【食材】:霸王花2大棵、海底椰50g、鮮淮山一條、鮮蓮子廿數粒、蜜棗數粒、
腰果四分一斤、甘筍1條、鮮百合2個
【做法】:1霸王花浸水1小時，再擠幹水分備用。腰果汆水備用；鮮百合一片片剝下洗凈備用。甘筍洗凈去皮後切件備用。鮮蓮子和海底椰洗凈備用。鮮淮山刨皮切件(最後才處理，以防氧化。)
2將所有材料凍水落煲約1.5小時便成，用高壓煲則煲約15分鐘，喝前再大滾5分鐘落鹽便成。
小貼士:
1)加入腰果煲，可以彌補沒有放肉的鮮甜味。
2)腰果具有降壓、延緩衰老，美顏護膚之效
3)鮮淮山要帶上手套處理，否則會令雙手發癢。