九層塔藤椒牛仔粒、韓式牛尾湯、酸梅浸芭樂_美食料理

小麦爱生活

2023-05-04 15:22:50

#秋日生活打卡季#

九層塔藤椒牛仔粒

食材&配料：

牛肉粒、鮮藤椒、九層塔、紅椒絲、二荊條、蠔油、鹽、胡椒粉、香麻油、味極鮮

制作步驟：

牛肉清洗幹凈後切成粒，加入調味料醃制備用。

起鍋燒熱油，下入九層塔炸好備用，再放入醃制好的牛肉粒過油後控油備用。

起鍋燒熱油，爆香二荊條和鮮藤椒，加入拉油後的牛肉粒，再放入香麻油調味。

起鍋裝盤時盤底鋪上炸好的九層塔葉，墊上二荊條，上面放上牛肉粒，用紅椒絲裝飾。

韓式牛尾湯

食材&配料：

牛尾、黑虎掌菌、昆佈、西芹、胡蘿卜、洋蔥、大蔥、牛清湯、大醬、香葉

制作步驟：

牛尾清洗幹凈後剁成塊，涼水下入鍋中，加入料酒煮開撇去浮沫後撈出用涼水洗凈。

牛尾下入鍋中加入礦泉水煮兩個小時直至軟爛，胡蘿卜、西芹塊放入鍋中煮熟。

牛清湯加入大醬調味，加入煮好的牛尾、蔬菜、黑虎掌菌裝盤，用大蔥花和紅椒絲點綴即可。

酸梅浸芭樂

食材&配料：

芭樂、酸梅粉、水、白糖

制作步驟：

芭樂去皮和內瓤，切成同樣大小的日字件，清洗幹凈。

涼白開水中加入適量的鹽調制成淡鹽水，放入芭樂浸泡防止氧化。

酸梅粉和適量的涼白開水加入白糖混合均勻，放入控水後的芭樂冷藏醃制入味，取出如圖擺盤即可。