今日立春天太冷、沒吃春餅來喝湯，暖心養胃又通氣可謂是一舉多得_美食料理

吃货的生活日记

2023-05-04 15:24:06

今日立春零下7度，對於我們南方來說，算是很冷的一個春日瞭；沒辦法隻能靠食物來取暖瞭。羊肉：高蛋白低脂肪、低膽固醇、肉質細嫩江、容易消化，自古以來就有進補和防寒的雙重功效，也是補元陽益血氣的上佳補品；在寒冷時候常吃些羊肉，可驅散寒冷、溫暖心胃、滋養肝臟、改善血液循環，提高自身免疫力。

從小就常聽長輩們說：冬吃蘿卜夏吃薑，不勞醫生開藥方，現在也它告訴我的孩子；盡管小夥子並不喜歡吃蘿卜，總覺得蘿卜有種怪怪的辛辣味，但用蘿卜燉湯他還是樂意接受的，所以我會時常會用蘿卜與排骨、牛羊肉等一起燉湯，既可清火保濕、又能通氣解毒，可謂是一舉多得。

羊肉和白蘿卜可以說是：最佳拍檔，蘿卜可以解羊肉部分腥膻味，還可以吸附一些羊肉中多餘脂肪，讓吃羊肉吃起來更加嫩滑不油膩，而蘿卜吸滿瞭羊骨湯汁，則顯得更加可口多汁；二煮結合中：原汁原味、鮮美可口~~~

材料：羊骨250克、白蘿卜320克、食鹽3小勺、味精少許、蔥薑料酒適量

1、將羊骨冷水入鍋、焯沸後泡一會兒再清洗幹凈，這樣可去些羊膳味和多餘血水，讓燉好的羊骨湯濃香不渾濁

2、稍後將清凈的羊骨放到一個深湯鍋中、放蔥薑和適量清水加蓋大火

3、煮開後滴入適量料酒、去腥膻味、也讓燉出來的羊骨湯味道更香，然後轉小火慢燉

4、趁燉湯的時候、來處理白蘿卜：去皮冼凈後、用刀切成滾刀塊

5、待羊骨燉至快熟爛時、就可以倒入切好的白蘿卜

PS:判斷羊骨羊肉是否熟爛，1、看湯汁是否濃稠、2、隻需用筷子夾點羊骨上的羊肉、若能輕松夾下來就表明羊骨燉的差不多瞭

6、滾開後轉小火繼續、待蘿卜塊全部浮起後，根據自傢咸淡調入適量食鹽

PS：食鹽不要放早、那樣會使蛋白質凝固、影響肉質餡美的同時就不容易熟爛

7、出鍋前，可以撒點味精增鮮提味，不喜歡的可省略

清爽不油膩、美味又營養的羊骨蘿卜湯就上桌咯