幾個小竅門熬出來的美食，吃貨們大贊：和《深夜食堂》可以媲美瞭
在中國有文字記載的歷史中，粥的蹤影伴隨始終。關於粥的文字，最早見於周書：黃帝始烹谷為粥。
如果說燒烤是深夜生活中的放縱，那麼一碗粥才是最樸素的深夜食堂。粥給人的印象是踏實、溫暖的。不論是南方還是北方，一日三餐的餐桌上總少不瞭粥的身影。相比於北方的清淡白粥，南方的海鮮粥則要誘人許多。今天這一篇就手把手教你制作海鮮粥。隻需幾個小竅門，十分鐘就能快速熬出一鍋濃稠香糯的海鮮粥。惹得身邊的吃貨們大贊：和《深夜食堂》可以媲美瞭！
準備食材：大米、鮮蝦、幹貝、花甲、絲瓜、油、鹽、白胡椒粉。
1.首先把大米淘凈控出水分，裝入小食品袋中放入冰箱冷凍。吃的時候取出來放入砂鍋內，加水開火煮就可以瞭。煮粥的時候一定要順時針攪動，這樣能使米粒均勻受熱。放入冰箱冷凍過後的大米，內裡會呈現蜂窩狀，在煮的時候能夠快速糊化，縮短熬粥時間。
2.海鮮粥用到的食材一定要鮮，凍蝦一類的海產品是不行的。鮮蝦剝去外殼，取出蝦線，去掉蝦頭，幹貝提前泡水。去掉的蝦頭和泡幹貝的水都不要扔掉，它們可有大用處。
3.幹貝泡發後，用手撕開，和大米一起放入砂鍋中。泡過幹貝的水也可以倒入砂鍋內，用來煮粥會格外鮮甜。
4.制作海鮮粥的時候，先把幹貝下入鍋中和大米一起燉煮，隻有久煮幹貝的香味才能充分釋放，時間短瞭煮不出幹貝的鮮味。
等粥熬的粘稠時，再下入易熟的鮮蝦。如果你喜歡吃螃蟹，待粥底熬好之後再放。殼類海鮮沒有鮮蝦那麼容易熟，要多煮一兩分鐘方便成熟，最後再放鮮蝦，這樣粥也鮮，肉也嫩。
5在鍋中放入少許油燒熱，把剛剛留下的蝦頭倒入煎制一會。待蝦頭變紅，體內的香氣融進油中時，鮮香的蝦油就熬好瞭。淋入少許到粥裡，就能提味增鮮。
快出鍋時加入一點點鹽提味，愛吃辣口的最後撒上少許白胡椒粉。
舀上一勺，乳白色的米粥緩緩滑下，陣陣鮮香裹著熱氣竄進瞭鼻孔裡。吸上一口，海鮮粥入口軟軟糯糯，米香裹著海鮮的鮮甜融化在舌尖。一碗吃完，一天的勞累似乎也一並吞到瞭肚子裡。
海鮮粥的方法和步驟已經教給大傢瞭，如果你也是海鮮粥的愛好者，記得把小竅門記下來哦，沒準哪天就能用到呢。你還喜歡什麼粥呢？