今日谷雨，俗話說“谷雨一碗湯，不用醫生幫”，一碗湯指的是啥？
今日谷雨，俗話說“谷雨一碗湯，不用醫生幫”，一碗湯指的是啥？哈嘍，大傢好。我是大廚江一舟。今天又到瞭和大傢分享美食的時刻瞭，你準備好瞭嗎？
時間過得真快，今天就是24節氣的谷雨節氣瞭。谷雨節氣的來臨，也就代表著夏天離我們不遠啦。谷雨節氣的逐漸來臨，也就代表著春天的雨水逐漸增多。春季的氣候就像娃娃的臉一樣，說變就變。
除瞭要記得多穿衣，防倒春寒之外，可別忘瞭多喝谷雨的一碗湯。老話說的好“谷雨一碗湯，不用醫生幫。”，這一碗湯究竟指的是啥呢？不懂的朋友趕緊，跟我們來學習一下吧。
谷雨過後，空氣中的濕度逐漸變大。這個時候正是養肝健脾養胃的時候，所以可別忘瞭多吃一些養生的食材。今天我大廚江一舟就給大傢分享一道骨語最適合喝的一道湯，適合傢裡的老人和小孩。話不多說，接下來就和大傢直接分享幹貨瞭。
谷雨的這碗湯指的就是傳統魯菜當中的鯽魚豆腐湯，春日裡的鯽魚正是最肥美的時候，它裡面含有豐富的卵磷脂，能夠補充大腦營養，蛋白質含量高。既能軟化血管還能促進血液循環。用來燉湯喝是最有營養的做法啦。
——飯店鯽魚燉豆腐湯的做法——
準備食材:鯽魚三條，嫩豆腐一塊，精鹽，胡椒粉，蔥花，老薑。
操作步驟:
1.首先準備新鮮的鯽魚三條，去掉魚鱗內臟和魚鰭。魚鰭是鯽魚魚腥味的最大地方，所以一定要記得用剪刀把這個部位給它剪掉。在它表面切上一字花刀。
2.新鮮的嫩豆腐一塊給它切成厚厚的薄片，然後再給它切成小塊。炒鍋內加入適量的清水大火燒開，水燒開後把準備好的豆腐放進去，汆燙20秒後立即倒出。放入冷水中空涼。去除豆腐的豆香味，這樣燉湯的時候，顏色更加濃白。
3.炒鍋燒熱，切幾塊生薑片在上面塗抹均勻。讓薑片表面的汁水均勻地塗抹在炒鍋上，然後再加入一勺涼油，燒熱後把準備好的鯽魚加進來。用中火煎至兩面，金黃。
4.小的鯽魚有條件的話，用勺子的背部給它搗碎。加入少許的薑片去腥，在裡面加入足量的開水。蓋上蓋子大火燒開。
5.水燒開後轉中火慢煮5分鐘，然後再用漏勺把鯽魚料渣打撈出來，準備好的嫩豆腐加進來，蓋上蓋子用中火繼續煮沸十分鐘。
6.十分鐘後往裡面加入少許的精鹽調味，然後再撒點少許的胡椒粉。切點少許的蔥花，用勺子攪拌均勻就可以出鍋裝盤啦！
