入冬後，我傢每隔幾天準煲一次這湯，孩子多吃身體強壯，少生病！
入冬後，我們這地區的氣候是越來越冷瞭，到瞭晚上一降溫就會飄著小雪，早上起來太陽有曬雪就融化瞭，一刮起風來真的是冷的不要不要的。這天變冷瞭，剛炒好的菜往桌上一擺，都還沒上齊就都冰涼涼的瞭，所以像這種冷天氣最適合一傢人圍在火爐邊上涮火鍋吃瞭，每樣菜都整一些邊燙邊吃暖乎乎的，感覺特別愜意。
昨天周末休息，全傢人都在傢裡吃飯，就買瞭一堆雜七雜八的菜回來，我也懶得炒菜瞭，做瞭個微辣的火鍋底料就這樣涮著吃，一傢人都吃嗨瞭。但也隻能偶爾這樣吃一次，畢竟吃火鍋很容易上火，也不能經常吃，於是今天我就煲瞭一大鍋燉湯，是我們這裡最具有特色的一道“野生雜菌燉湯”，入冬後，我傢每隔幾天準煲一次這湯，孩子多吃身體強壯，少生病！另外我還買瞭半隻老母雞搭配著一起煲，味道真的是好極瞭。
在我們這地區，這道“野生雜菌湯”一直都深受人們的喜愛，同時它的營養價值也是極為豐富的，大傢都知道，凡是菌類的食材營養價值都特別高，所以把這些雜菌搭配在一起煲湯，可以使它們的營養更加翻倍，而且煲出來的湯味道甘甜又不油膩，超級美味好喝。另外，在煲湯的時候我還特意加入瞭一些蟲草花，而蟲草花也是屬於菌類食材的一種，蟲草花性平、不寒不燥，還具有補肺、補腎和護肝養肝的功效。把它用來煲湯喝既營養又鮮美，雞肉和它才是絕配，冷天吃最合適，滋補味美，一傢人都喜歡吃！下面呈上詳細的食譜，喜歡的就先收藏起來。
【野生雜菌雞湯】
準備食材：主料老母雞半隻。
配料：蟲草花40克、草菇3個、松茸菌10克、茶樹菇10克、香菇5個、生薑1塊、鹽適量、料酒1大勺。
步驟方法：
1、首先把要用到的雜菌一起放入盆中，然後加入熱水沒過蘑菇的表面，浸泡20分鐘，將它們泡軟再洗幹凈備用。
2、將買回來的雞肉剁成大塊，然後去掉皮上的雜毛再清洗幹凈控幹水分。雞肉洗好之後倒入煮鍋裡，倒入適量的清水，再加入料酒、薑片、蔥段去腥，大火燒開煮出浮沫撈出備用。
3、準備一個幹凈的大砂鍋，再把煮好的雞肉放入砂鍋中，加入洗幹凈的雜菌和適量的薑片。
4、在砂鍋裡加入清水沒過食材的表面，再把洗幹凈的蟲草花放入鍋中，蓋上蓋子大火燒開轉成小火慢燉1個小時。
5、等一個小時過後，湯燉好快關火時再加入適量的鹽調味，再煮三分鐘就可以瞭。
6、野生雜菌雞湯燉好盛出裝碗，就可以美滋滋的享用瞭。這道簡單好做又美味好吃的雜菌雞湯就做好瞭。非常鮮美的好吃，而且還滋補營養，一傢人都喜歡喝，條件允許的話每周吃兩次就更好瞭。把簡單又好吃的做法分享給你，如果你還沒有這樣吃過的話，不妨也可以做一份嘗嘗，保證你一定會喜歡哦！
Mspan美食說愛嘮叨：一、買回來的雜菌要提前泡軟瞭才好清洗，我是先用熱水泡瞭20分鐘才開始洗的，建議大傢煲的時候也要提前泡哦。二、雞肉在下鍋燉之前要先焯一遍水，這樣煲出來的湯才沒有腥氣。三、鹽要等湯燉好之後再加入哦，這樣鹽的營養物質才不會流失。