傳統魯菜“鍋塌豆腐”，食材十分簡單，在傢也能做出大飯店的味道_美食料理

知了说美味

2023-05-04 15:25:38

“高灘”是山東風味獨特的烹飪方法。它可以用於魚，肉，豆腐和蔬菜。豆腐鍋是山東著名的菜。這道菜是深黃色的，外觀整潔，入口可口，營養豐富。

將這道菜的豆腐放在豆腐上分層，調味並浸入，將浸入液體中的雞蛋油炸，然後將雞湯稍微燒一下。很好吃豆腐富含蛋白質，其生理價值高於其他植物蛋白。它與肉類蛋白質相當；它含有鈣，含量也很高，而且容易吸收；蝦富含鈣，磷等，有助於促進骨骼，牙齒，大腦等的生長發育，增強抵抗力，防止病，肌肉松弛等。

配料準備

北豆腐200g

2個蛋

鹽2克

2克白胡椒

1匙醬油

糖3g

1碗雞湯

適量淀粉

適量食用油

適量蔥

練習步驟

步驟1：洗凈並瀝幹豆腐，切成0.6厘米厚和3.3厘米見方的小塊。

步驟2：放入盤子中，加入鹽和白胡椒粉，攪拌均勻。

步驟3：將油倒入煎鍋，燃燒至70％的熱量。

第四步：將豆腐放入淀粉中。

步驟5：然後將每塊豆腐粘在蛋液上。

第六步：逐塊放入70％的熱油中。

步驟7：將剩餘的雞蛋液均勻地倒在豆腐上。

步驟8：煎至一側變金黃，然後另一側油炸。

步驟9：煎至兩面都金黃，然後倒入雞湯。

步驟10：燒開並加入醬油。

第十一個步驟：將湯晾幹，然後鉤入稀薄的中。

步驟12：在表面撒上切碎的蔥。

溫馨提示：豆腐片應切成薄片，厚薄且大小一致，鍋中的豆腐應慢燉。