九味幹烹蝦、醋溜海參沖浪湯、素煸香菇_美食料理

蒜香鸡腿来了

2023-05-04 15:25:39

九味幹烹蝦

食材&配料：

蝦、五花肉丁、杏鮑菇丁、鹽菜碎、芹菜丁、美極鮮、醬油、花椒面、幹辣椒圈、蝦醬、寒菌醬油、醋、雞粉、黑胡椒碎

做法：

把蝦處理幹凈開背後過油備用。

將五花肉丁煸香，放入杏鮑菇丁煸香，放入鹽菜碎炒香。

將幹辣椒圈炒香，放入蝦醬、蝦，調味後放入高湯燜燒3分鐘。

大火收汁後放入芹菜丁翻炒均勻，撒入花椒面即可。

醋溜海參沖浪湯

食材&配料：

遼參、松茸、京蔥、米醋、鹽、糖、香油、醬油、清湯、老抽、生粉、糖色、胡椒粉

做法：

把遼參切斜刀成條，京蔥切斜刀片。

清湯加入松茸片蒸15分鐘制成沖浪湯備用。

起鍋燒熱油，爆香蔥，放入海參，加入醋溜汁大火翻炒均勻，淋入蔥油即可出鍋，配沖浪湯一起上桌即可。

素煸香菇

食材&配料：

香菇、蒜片、薑片、大蒜葉、菜籽油、豬油、生抽、幹辣椒、鹽、胡椒粉

做法：

把香菇洗凈後切成片。

鍋中燒熱菜籽油，放入豬油融化，放入蒜子、薑片炒香。

放入切好的香菇翻炒均勻，烹入老抽、生抽，淋入高湯大火燒開。

中火燜燒8分鐘後大火收汁，放入蒜葉點綴即可。