從食物種子做到預制菜：原陽解鎖產業鏈條全流程
實驗室的一粒種子如何幻化為餐桌上的快捷佳肴，也許，新鄉原陽比其他地方更懂。
4月27日,“高質量發展看河南”網絡主題宣傳系列活動之“聚焦保障國傢糧食安全的‘農業芯’——中原農谷”網絡媒體集體采訪活動走進原陽。
鏈古通今，這裡是毛遂故裡，也是《“中原農谷”建設方案》規劃的“南區”范圍，更是2023十大預制菜產業基地。
在新鄉市雨軒清真食品有限公司（下稱雨軒公司）和河南九豫全食品有限公司（下稱九豫全公司），采訪團參觀現代化的生產車間、標準化的生產流程，瞭解到原陽預制菜產業發展的火熱態勢，體驗到色香味俱佳的原陽預制菜。
如何讓實驗室的一粒種子幻化為餐桌上的快捷佳肴?在預制菜的萬億賽道上，將如何借勢啟航，持續“破圈”?原陽開啟瞭沉浸式探索。
預制菜嘗試：4個月5000萬元銷售額
鮮嫩可口的紅燜羊肉、汁濃肉嫩的烤羊肉串……在雨軒公司體驗廳，第一時間生產出來的預制菜產品散發著誘人香氣。“今天是我第一次吃到最新鮮的食材加工的預制菜”參觀者感嘆道。
“不隻是羊肉串，我們公司生產的羊雜湯、紅燜羊肉、羊蠍子等也都是‘爆款’。”雨軒公司董事長王峰介紹道。
據瞭解，目前，該公司生產的鮮羊肉產品，在河南餐飲行業的市場占有量達80%。公司也在積極拓展大型商超、電商、新零售等渠道，讓公司產品觸達更多消費者。
據介紹，去年，在短短4個月時間內，雨軒研發的羊蠍子等四款預制菜為企業帶來瞭5000萬元的銷售額，這讓王鋒對此賽道信心倍增，並為2023年定下瞭2個億的“預制菜”發展目標。
“2022年公司預制菜收入在總營收中占比約為8%，我們預計未來幾年，這個比例將會快速提升至50%以上。”王峰說，這意味著企業未來發展的方向有瞭變化，從原材料供應商向精細化產品供應商轉變。
10位河南預制菜年度領軍人物，原陽占4位
記者發現，在近期舉辦的2023中原農谷預制菜國際博覽會暨產業發展論壇上，首屆河南預制菜年度評選頒獎同步進行，“原陽元素”頻頻亮相。
紅燜羊肉禮盒、毛肚、麻油雞等多款預制菜品入選2022年度河南預制菜爆款單品；原陽縣先進制造業開發區榮獲2022年度河南預制菜最具潛力預制菜集聚區（園區）；河南懂菜食品科技有限公司等多傢企業榮獲2022年度河南預制菜最具競爭力供應鏈企業；雨軒公司、九豫全公司等多傢企業榮獲2022年度河南預制菜創新企業。
此外，榮獲2022年度河南預制菜領軍人物的10位企業傢中，有4位是原陽的企業傢。
“獲得瞭這麼多榮譽，對我們來說是一次很大的鼓勵，也說明預制菜這個賽道大有可為。”雨軒公司董事長王峰告訴記者。
近年來，原陽縣持續叫響“老傢河南吃在原陽”品牌，集聚瞭一批在全國叫得響的預制菜上下遊企業。3月，原陽縣重大項目簽約巡展暨閩商預制菜產業園推介活動在廈門舉行，總投資26億元，12傢閩商食品企業與原陽進行重點項目簽約，為原陽預制菜產業發展再添新動能。
企業在加大投入，政府在加大支持
原陽的預制菜產業，企業和政府都在發力。
“熟食類產品同質化嚴重，要從全生產鏈條上尋找突破口，提升產品質量。”九豫全相關負責人表示，要做好預制菜，人才和專業團隊是第一要素。
為瞭牢牢掌握這第一要素，九豫全與河南農業大學聯合建立瞭食品工程技術研發中心，通過破解技術難關，讓預制菜產品更香、更鮮、更便捷。目前，公司連鎖門店1500餘傢，銷售網絡覆蓋河南省18個地市、鄉鎮和周邊江蘇、河北、山東、山西、陜西、安徽、湖北等省份的部分地市。
此外，該公司正在強力推進新投資5億元的二期“醬鹵肉自動化生產加工及冷庫建設項目”，拓展預制菜生產加工能力，搶跑預制菜萬億賽道，叫響中原醬鹵“第一”品牌。
如今，發展預制菜產業，不隻是企業在“單打獨鬥”地投入研發運行，政府部門也提供瞭支持舉措。
“原陽擁有九多肉多、雨軒、禾勝合等知名食品企業100餘傢，以排名第4的位次入選全國2023十大預制菜產業基地，為中部地區唯一。”原陽縣委書記劉兵說，今天的原陽，已經成為紅利集聚的“政策高地”、營商環境的“服務高地”，原陽縣將為廣大企業傢提供廣闊的發展平臺。
助力預制菜“破圈”：推出5大舉措
發展預制菜，原陽像是“別人傢的孩子”，既有天賦，還很努力。
作為“中國第一米”的故鄉，原陽位於中原農谷“一核三區”發展戰略南區。近年來，在農業大縣的基礎上，原陽把預制菜作為第一主導產業，集全縣之力做大做強預制菜產業。
“當前，預制菜產業發展處於成長壯大的階段，萬億賽道迎來全新的發展機遇。”劉兵表示，原陽將以5大舉措助力產業發展壯大：
聚焦建強載體、打造產業集聚新高地。謀劃實施總投資150億元、占地5510畝的中國（原陽）預制菜創新示范產業園。該項目招引預制菜頭部企業、上市企業、成長型企業等，致力於打造河南省第一傢預制菜專業園區。
聚焦優化政策，塑造產業發展新優勢。出臺支持預制菜產業發展“金九條”措施；通過“一冷一熱一基金”持續賦能；發佈預制菜生產管理規范等4項團體標準，將引領全省預制菜企業健康有序發展。
聚焦創新驅動，激發科技支撐新動能。為企業提供更為專業的智庫，成立河南預制菜產業聯盟；中國工程院院士朱蓓薇設立專傢實驗室；實施“百名專傢助百企”工程，首批26名博士分包26個食品企業，實現產才融合；博士後創新基地首批博士後成功入站，為解決產業發展難題提供更為前沿的創新支撐。
聚焦建優基地，帶動傳統產業新提升。持續做強做優黃河灘羊、食用菌等鄉村產業，加快推動三產融合；結合20萬畝高標準準農田示范區，重塑原陽大米品牌；新建肉羊養殖基地5個，2023年預計全縣肉羊飼養量突破27萬隻。
聚焦延鏈補鏈，構建全產業鏈發展新體系。大力發展冷鏈物流，構建“一區兩園一副中心”區域物流樞紐網絡；規劃建設預制菜交易中心，開拓預制菜市場新領域、新模式；立足打造預制菜門戶，加快上線原陽預制菜網；規劃建設中國（原陽）預制菜博物館，打造預制菜發展新IP。
釋放良種能量，聚焦產業發展。占領預制菜高地，原陽未來可期。（頂端新聞記者 郭爽爽 文 圖）