大人孩子都愛吃的幾道傢常菜，美味營養簡單易做，配上米飯吃真香_美食料理

小小谈美食

2023-05-04 16:01:51

魚香茄子

原料：茄子500克，大蔥15克，薑20克，蒜20克，紹興酒、鹽、糖、豆瓣醬2湯匙、醬油、醋、濕淀粉。

鍛煉

1.茄子切盤；起鍋，鍋中放半鍋油，油80-90%熱時放入茄子，待茄子由硬變軟時取出，瀝幹油調好。濫用。

2.取另一個容器，加入三湯匙油。油熱後，將蔥花、薑末、蒜末和豆瓣醬爆香，加入茄子，加入紹興酒和醬油，拌勻，然後加水盛碗。大火燒開，轉小火煮至茄子入味，加入糖醋汁勾芡後即可食用。

番茄薯片

原料：西紅柿、土豆、芹菜

調料：番茄醬、鹽、糖、蘑菇精

鍛煉

1.將土豆、西紅柿、芹菜洗凈去皮切片備用。

2、先把土豆片焯水，然後在鍋裡用熱油把土豆片炸一下，然後倒入隔油器裡濾油。

3、鍋底留少許油，倒入西紅柿，翻炒幾下，加少許水，加香料調味，小火慢燉，然後下土豆片，勾芡，撒上芹菜籽從鍋中取出。

客傢釀豆腐

材料：

豬肉200克，魷魚1條，豆腐5小塊，料酒5克，蠔油5克，生粉3克，生抽5克，蔥花5克，適量食用油和適量的鹽

鍛煉：

1、魷魚泡水15分鐘，然後將豬肉和魷魚剁成泥，加入少許鹽和生抽，拌勻待用；

2、豆腐分成兩份，洗凈瀝幹水分待用，然後在豆腐塊中間鉆一個小洞，把肉餡放在豆腐中間待用；

3、鍋中放入適量的油。油熱後，加入釀豆腐。將豆腐一面煎至金黃，再將另一面煎至金黃。

4、炒醬汁：將醬油、蠔油、料酒、淀粉拌勻，將調好的醬汁倒入炸好的釀豆腐，蓋上鍋蓋小火慢燉，待用。待醬汁快收幹時，撒上蔥花即可上桌；