各種風格嘗一嘗，就是這個好口福，就收藏我這些食譜
鹵肉飯的特色在於肉醬和肉汁，它們是制作的關鍵部分。鹵肉飯在臺南、臺中、臺北的制作方法和特點均有差異。臺灣的飯食小吃花樣繁多，不過要說其中最為著名的，當推鹵肉飯。據稱，風味獨特的鹵肉飯，全中國隻有臺灣人會做。鹵肉飯，又被稱為魯肉飯，臺灣小吃之一。你喜歡吃嗎？
炒合菜：豆皮，豆芽洗凈，焯水。過遍涼水，控幹。雞蛋炒熟備用，韭菜洗凈，切斷。粉絲泡軟。鍋中放油，放入薑片煸炒放入豆皮，豆芽，蔥花，雞蛋，韭菜，鹽，生抽，粉絲，煸炒片刻。放入雞精出鍋即可。這道菜口味獨特，值得一試哦。
醬燒鯽魚：鯽魚處理幹凈，兩面各劃幾刀，以便入味，紅椒、蒜、蔥均切成小粒，鍋中加適量油，燒熱後放入魚，煎至兩面金黃，加適量水，加入蒜末和生抽，再加入一大勺黃豆醬和適量鹽，大火煮開後，轉小火，蓋上鍋蓋，燉十分鐘即可，出鍋趁熱撒上紅椒粒和蔥粒，味道鮮美極瞭！
臘味合蒸金瓜煲：小南瓜在三分之一處切開，將剩餘三分之二南瓜中的南瓜籽和南瓜瓤掏凈，邊緣切出鋸齒形狀，臘腸、潤腸和臘肉用清水浸泡十幾分鐘、洗凈，臘味分別切片待用，南瓜煲中填入米飯，將臘腸、潤腸和臘肉分層鋪滿，填好內料的南瓜煲用保鮮膜覆蓋，放入微波爐高火10分鐘左右，就完成瞭，是顏值很高的一道菜。
香菇燒雞翅：雞翅洗凈焯一下水，雞翅用料酒、醬油、少許鹽和一部分蔥薑醃制去腥，雞翅上劃幾刀更容易成熟和入味；香菇、青椒洗凈備用；蔥薑蒜切段，準備肉桂、香葉、辣椒、冰糖；鍋裡放一點點油，下雞翅煎一下，兩面煎，煎到雞翅收縮，雞油滲出，下蔥薑；倒入適量醬油調色，生抽提味，倒入香菇一起翻炒；加入一碗開水，少許糖，開始燉直燉到雞翅熟爛，湯汁收緊，放入青椒塊稍燉，加適量鹽調味即可，好香啊！
紅湯腰花：豬腰去筋膜，剖開去腰臊洗幹凈，斜刀將豬腰片成大張，厚約0.2厘米，然後用沸水燙制成熟。青筍經初加工後，切成菱形片，加入1克精鹽醃漬入味。將精鹽、味精、白糖、辣椒油、芝麻油、冷鮮湯放入碗中調勻成味汁。取一漂亮圓盤，先放入青筍墊底，再蓋上燙熟的腰片。食用時澆淋上味汁即可。這道菜爽滑可口，簡直讓人太滿足瞭！