吃這食物，可以養肝，明目，補血，清虛熱！_美食料理

我的情感密码

2023-05-04 16:06:09

羊肝是很常見是食材。羊肝：含有豐富的營養物質，具有營養保健功能，是最理想的補血佳品之一。其質細嫩，味道頗佳。適用於炒、炸、鹵、熘等多種烹調方法，很受食者喜愛！小編這篇教大傢來做【鹽焗羊肝】。

羊肝加點鹽用清水浸泡20分鐘左右，至血水出來，清洗幹凈。用廚房用紙，沾幹水分。起鍋燒熱（馬勺就可以），放入粗鹽，花椒，燒5分鐘左右（註意：不放油，不放水），鹽熱瞭下入羊肝。（平鋪好）

蓋上鍋蓋小火焗10分鐘後，打開鍋蓋，翻面，再蓋上蓋子焗15分鐘左右。用筷子戳一下羊肝當中厚的部分，沒有血水湧出即可關火，再燜5分鐘左右。開蓋，取出羊肝，抖去表面的粗鹽，稍涼後切片裝盤！

特點：肉質鮮嫩，幹香味厚。可以根據自己的口味，可以直接吃，也可以蘸料吃！