明日立秋，記得要多喝此湯，比雞湯更鮮美，補鈣質，傢人都愛喝
過瞭今天，就是立秋節氣，這個時候天氣仍然很熱，吃雞湯鴨湯不如它，傢裡人胃口不好，可以試一試這道豆芽排骨青菜湯。葷素的搭配相當合理，喝起來的湯汁清淡又鮮美，幫助暖胃健脾，而且非常有利於食物消化，是夏季一道非常營養的傢常鮮湯。
今天在菜市場購買一斤排骨，不用來紅燒和蒸著吃，搭配青菜和豆芽是絕配，比大魚大肉更美味，湯汁非常鮮香美味，幫助調理身體，而且排骨的鈣質很出色，為孩子補充營養，有助於生長的發育。明日立秋，記得要多喝此湯，比雞湯更鮮美，補鈣質，傢人都愛喝。
【豆芽排骨青菜湯的詳細做法】
準備一些食材：準備500克的肋排骨（需要選擇新鮮的排骨，記住看排骨的新鮮程度），生薑幾塊，蔥少許，豆芽200克，青菜幾個，一些料酒，食鹽少許，雞精少許，味道鮮少許，蔥4根等等。
烹飪難度：排骨非常難處理，排骨需要焯水去腥，烹飪花費時間較長。
烹飪步驟1：將買回來的排骨剁成小塊（或者直接讓商販剁好備用），將排骨放在碗中，將排骨用流水沖洗幹凈，一定要去掉表面的血水，能夠有效去掉表面的血絲。
烹飪步驟2：選擇新鮮的青菜，將青菜去掉根部，用鹽水浸泡後瀝幹備用，將生薑切成小塊，蔥也切成細末備用。
烹飪步驟3：選擇個頭粗細一致的豆芽，不要選擇無根豆芽，將豆芽去掉根部，將豆芽用清水洗凈，然後瀝幹掉水分備用，準備好排骨塊，青菜和豆芽，快速烹飪這道豆芽排骨青菜湯。
烹飪步驟4：將鍋中加入清水，先加入一些排骨塊，加上一些料酒，加上幾塊生薑片，大火將排骨焯水3到5分鐘，把排骨表面浮沫舀出來，然後將焯水後的排骨，過一遍冷水備用。
烹飪步驟5：鍋中加上油少許，下一些排骨塊炒一炒，加上一些生薑片和料酒，煸炒片刻，然後將排骨轉到砂鍋燉，加上適量的清水，將排骨煮開。
烹飪步驟6：然後砂鍋轉小火慢慢燉一個小時，將排骨燉好以後，加上豆芽和青菜一起煮，加上食鹽，雞精和味道鮮少許，煮2分鐘左右，撒上一些蔥花粒，這道超級鮮香的豆芽排骨青菜湯做好瞭。
廚房小貼士：這道排骨素湯最重要的地方就是排骨的處理，排骨剁成塊，需要反復的清洗血水，然後要焯水一遍，加上料酒幫助去腥。燉排骨之前要炒一下，記得用砂鍋慢慢燉，先大火後小火，慢慢燉一個小時，最後加上素菜，加上少許調料，撒上蔥花，這道鮮湯做好瞭。
推薦語：豆芽排骨青菜湯是一道立秋後的鮮湯，味道比雞湯更鮮美，湯汁鮮香，味美可口，排骨是補鈣的好材料，能夠為傢裡人補充能量和鈣質，孩子喝瞭長個頭，還可以幫助暖胃健脾，有利於食物的消化，錯過太可惜瞭。