炎炎夏日，自制簡單消暑的夏日甜點，西瓜水果凍，大人小孩都愛吃_美食料理

炎炎夏日，自制簡單消暑的夏日甜點，西瓜水果凍，大人小孩都愛吃

小鸟聊情感

2023-05-04 16:40:44

第一推薦理由

夏天好熱什麼都吃不下~不如拿起你手邊的好西瓜，一起來做大人小孩都喜歡的西瓜水果凍吧！繽紛的顏色和冰涼的口感，讓人食指大動、暑氣全消！

第二食材

西瓜外皮1/2顆

水果丁（任選）占果凍體1/3

果凍液占果凍體2/3

蒟蒻果凍粉6g

水100g

糖10g

第三做法步驟

一）

需視西瓜大小決定水果丁與果凍液的量，在把西瓜肉都挖除後，倒水進去秤量即可得知大略容量，兩者的比例為水果丁

１：果凍液

２，果凍液配方如下：【果凍液配方】蒟蒻果凍粉-----6g水--------------100g糖--------------10g

二）

1西瓜對半剖，將果肉取出，留下完整的1/2顆西瓜外皮。如果要保留完整的西瓜果肉，建議按照影片中的切法去切西瓜；若隻是要打汁則可直接用湯匙挖除。

2.將水倒進西瓜皮中秤量容量，用以計算水果丁與果凍液所需的量。

3.水果切丁，備用。

三）

1..煮果凍液－用6g果凍粉：100g熱水：10g糖的比例去調配果凍液，先將果凍粉和糖拌勻，再倒入熱水攪拌溶解至看不見顆粒。

2..攪拌果凍液協助散熱，待溫度稍降，拌起來有勾芡阻力感時，與水果丁一起倒入西瓜皮中。

四）..冷藏至少一小時，完成！

五）好美好涼的西瓜水果凍

六）

註1：水果建議按照配方比例，不可貪心加太多，以免果凍組織過少，果凍hold不住水果，切片時會很難成形容易脫落。

註2：此糖分比例為微甜。

小貼士

1.可挑選各種顏色水果任意搭配，但應挑選口感軟的水果，如：芒果、奇異果、火龍果、鳳梨、桃子、葡萄…等，質地脆硬的水果如芭樂、蘋果與果凍口感不一致較不適合。2.西瓜盅裝太滿容易導致果凍液溢出，也會增加在冰箱中平穩放置的困難度，故建議裝填至西瓜盅的八分滿即可，待果凍凝固後，再將多餘的西瓜皮切除，如此就可以得到一顆切面平整的西瓜水果凍瞭。

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