豬身上最結實肌肉，多吃補血有益心臟，這麼做男人下酒女人解饞_美食料理

豬身上最結實肌肉，多吃補血有益心臟，這麼做男人下酒女人解饞

默默的美味

2023-05-04 16:41:09

今天去買菜，看到個外形新鮮蔬菜，不過問道攤主，才知道它是刀豆，隻不過不是本地產的，模樣也些不一樣罷瞭。刀豆是豆類蔬菜的一種，跟扁豆、刀豆、豌豆、豇豆等是一科食材。常吃刀豆能溫中下氣、利腸胃、止嘔逆、益腎補元等效果，還能對人體鎮靜，讓人的神志清晰，精力充沛。並且與豆類蔬菜有個共同的特性，就是一定要煮熟煮透後才能食用，否則存在中毒的危險。

自古即有'以臟補臟''以心補心'的說法，豬心能補心，治療心悸、心跳、怔忡。豬心的做法多樣，燉湯、爆炒、鹵煮。。。平時也很少吃內臟，但每個食材都有它特殊的功效，隻要不吃過量，對人體都是有益處處的。就說豬心吧，豬心營養豐富，它含有豐富的蛋白質、多種維生素，對加強心肌營養、增強心肌收縮力有很大的作用。

刀豆炒豬心，是一款下酒、送飯都很不錯的傢常小炒。刀豆要提前焯煮至九至全熟後，再來爆炒。而豬心先加入鹽等調味料醃制，再與刀豆一起爆炒。豬心脆嫩鮮香、刀豆色澤翠綠，葷素搭配，香味濃厚，白紅相間。簡單美味的小炒菜具有養血安神、補血及增強心肌營養等功效，能幫助在這秋夜中睡好覺。

【刀豆炒豬心】

原料：豬心小半個刀豆1把料酒1勺生抽1勺薑蒜片1小蝶油鹽適量

制作：1.準備好原材料；2.將刀豆放入鍋中焯一下，加入點鹽和幾滴；3.將刀豆焯煮到全熟後撈出後再切成片；4.豬心片放入鹽、淀粉、料酒和生抽等調味料拌均勻，醃制一下；5.熱鍋涼油，放入薑蒜片進去爆香；6.爆香後放入醃制好的豬心片翻炒；7.翻炒至豬心片煸炒變色後放入刀片繼續翻炒；8.翻炒幾下後加入適量的鹽翻炒均勻。

9.盛入盤中。

小貼士：1.刀豆要提前焯煮熟，焯時放入點鹽和幾滴油，刀豆不熟容易中毒；2.豬心要多泡一下水，去除血水後切成薄片，加入鹽等調味料醃制；註意爆炒豬心的時間不宜過長，避免老瞭。

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