天冷教你幾道熱乎乎的傢常菜，做起來簡單吃起來過癮，超下飯_美食料理

小小谈美食

2023-05-04 17:20:23

醬油丸子

原料：胡蘿卜、豬肉、鹽、醬油、牛油、料酒、淀粉、薑、蔥、蒜、雞蛋、八角、桂皮、豬油

練習

1.五花肉切碎，胡蘿卜切小方塊，薑、蔥、蒜切碎待用。

2、將肉末、胡蘿卜丁、薑末、蔥末、蒜頭放入攪拌機中，加入醬油、牛油、鹽和料酒，拌勻即成肉末備用。

3、取一個碗，打入兩個雞蛋，加入適量淀粉攪拌成濃稠的液體，將肉均勻地蓋上蛋液，下油鍋炸（表面呈金黃色後撈出）至稍後檢查潤滑脂。用法）

4、將烤牛肉放入砂鍋中，加入桂皮、八角、料酒燉半小時，視口味而定。湯汁收四分之一時，加入少許淀粉水勾芡

5.盤子

虎皮椒燉肥牛

原料：肥牛肉、荊條青椒兩個、香醋、鹽、味精、黑胡椒汁、料酒、雞精、白糖

練習：

1.兩個青荊條辣椒（單獨使用）切去尾部，去掉中間切長條，炸至出現“虎皮”狀，瀝幹，倒入。油鍋留底油，加入兩個荊條椒，邊炒邊加入香醋、鹽、味精，拌勻調味後盛入鍋底。

2、肥牛肉切條，加鹽、料酒、玉米粉調味，將肥肉倒入平底鍋中，脂肪含量為30%～40%。.鍋內留底油，用黑胡椒汁、鹽、料酒、味精、雞精、白糖炒出醬汁，倒入肥牛肉勾芡，勺出。出鍋，將虎皮椒擺盤即可。

小蒸黃頭

練習

1.小黃米洗凈，去內臟，薑、蔥切成楔形。

2.在魚背上撒上糖和鹽。加鹽的話醬油可以少放一點

3、淋上海鮮醬油和黃酒。海鮮醬油不太咸，可以加適量的鹽。

4.加入一些枸杞提色，蓋上保鮮膜

5、放入蒸鍋100度蒸5分鐘！沒有蒸鍋的話，可以用平底鍋蒸5分鐘！但最主要的是水先沸騰再蒸發

6、取出蒸，因為沒有保鮮膜，所以水少瞭一點，倒一點，撒上蔥花和味精。

7.加少許醋提味！

8.這是為瞭保持海鮮的新鮮度和原汁原味！