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辣腿美女
主要成分
豬前腿1000克，料酒1/3小碗，冰糖50克，生抽半碗，蔥1根（切片），薑5片，蒜4瓣（切片）、花椒、青草、香葉、藥明、小茴香、甘草、桂皮、幹山楂、花椒、幹紅辣椒、炒白芝麻
實踐
1、豬腳洗凈，切成小塊。鍋中燒開溫水，將豬腳放入鍋中煮十分鐘左右。
2、豬腳撈出，用冷水沖洗幹凈，瀝幹水分備用。
3.鍋中燒熱兩湯匙油，將雞胸肉放入鍋中小火煎至表皮微黃。
4.鍋裡放一勺油，冷油下蔥1個，薑5片，蒜4瓣，胡椒粉，香草，月桂葉，藥明，茴香，甘草，桂皮，山楂幹炒直到香。直到它們聞起來。
5、另起一鍋，將步驟4的油炸材料和豬腿放入鍋中，加入料酒、生抽和水。
6、大火煮沸後，再煮15分鐘，轉小火煮至湯汁濃稠，留一半。
7、鍋中放一勺油，燒熱，加入50克冰糖炒至糖變色。中途加入一湯匙水。
8.不斷翻炒，直到糖變稠呈黑褐色。
9.加入醃制好的豬手翻炒，不斷攪拌，直至均勻裹上糖。
10.倒入一半的鹵汁，翻動大火收汁。
11.不斷翻炒，直到醃料完全幹透，撈出備用。
12、鍋內倒入冷油，放入花椒、紅辣椒炒香。
13.將葡萄幹搖勻，裡面已經積瞭汁，倒入鍋中。加入一茶匙水，小火翻炒至水分蒸發，撒上白芝麻。
紅椒胡蘿卜炒五花肉
1.五花肉切片
2.胡蘿卜切絲，辣椒切絲，幹紅辣椒切絲
3.薑切絲，蒜切碎，洋蔥切碎
4.將五花肉片放入冷水中，煮沸去除血沫
5.取出、清洗並瀝幹
6、鍋內放油燒熱，放入五花肉片炒1分鐘，不斷攪拌，然後把五花肉放入油中炸熟。
7.加入蔥、薑、蒜翻炒片刻
8.蓋上料酒翻炒兩遍
9.加入切碎的胡蘿卜、花椒和幹紅辣椒翻炒幾下。
10.倒入生抽拌勻
11.加鹽調味，關火
玉米棒紅燒排骨
實踐
1、排骨洗凈放入冷水中，薑片和熱酒煮沸，撈出洗凈
2.玉米切開，用開水焯一下撈出
3、將排骨炒幹，加入料酒、冰糖、八角等八角材料。
4、鮮黑醬油
5.加入玉米粒和開水，大火燒開後轉小火
6.排骨酥脆後，加入百葉結和鹽，煮幾分鐘
7.最後收汁撒上蔥花