夏天，多給傢人做這道湯，湯鮮味美又清爽，全傢都愛喝
用食物撫慰孤獨的靈魂，把生活過得有滋有味。哈嘍，大傢好，我是顏小廚，今天小廚又來給大傢更新美食菜譜啦！
夏天，多給傢人做這道湯，湯鮮味美又清爽，全傢都愛喝
夏天天氣炎熱，很多人到瞭夏天吃不下飯，喜歡吃冷食，這樣不僅對脾胃不好，對身體傷害很大，夏天不想吃飯，主要是脾胃不健的緣故。這個時候需要調理脾胃。飲食上要清淡，不要吃太油膩食物，要多喝一些湯水，這樣可以補充水分，還能改善腸胃，隻有脾胃好瞭，吃飯才香。
今天小廚就給大傢分享一道特別適合夏天喝的湯水，綠竹筍蟶子湯，綠竹筍也是正當季的食材，清爽脆甜，開胃健脾，具有低脂的特點，經常吃還可以減少體內多餘的脂肪。而且蟶子肉有清熱解毒、利小便、消水腫的功效。搭配蟶子一起煮，湯鮮味美又清爽，每次做上一鍋全傢都愛喝。下面一起來看看詳細的做法。
【綠竹筍蟶子湯】
食材：綠竹筍一根，蟶子300克，蔥一棵，鹽一勺。
烹飪方法：
步驟一：首先用刀從筍頭到尾劃一刀，用手一剝筍殼就輕松剝去，用刀削去老根洗凈，對半切開切成薄片。
步驟二：蔥擇去根須黃葉清洗幹凈，切成小段備用。
步驟三：用清水清洗幹凈蟶子表面的泥土，放入清水中，加一勺食用鹽攪拌均勻浸泡20分鐘，讓蟶子把沙子吐出來，浸泡好後水中會有很多泥土，再用清水清洗幾遍控幹水分備用。
步驟四：鍋中一次性加入足夠的清水，喜歡喝湯的可以多加，加蓋大火煮開，倒入洗凈的蟶子煮上2分鐘，煮好蟶子撈起來，接著倒入綠竹筍加蓋煮。
步驟五：煮好的蟶子剝去外殼，撕去蟶子肉邊上黑色的邊，全部弄好後再用清水清洗兩遍控幹水分。
步驟六：綠竹筍煮上10分鐘後就熟透瞭，倒入蟶子肉再煮上2-3分鐘。註意：綠竹筍是非常好吃的一種竹筍，是沒有苦澀味的，是不用焯水的，除瞭綠竹筍，其它什麼竹筍都需要焯水，因為竹筍中含有一種草酸鈣，不容易消化，並且還會對胃黏膜造成強烈刺激，在吃筍的過程中會有苦澀的味道，其實這就是草酸鈣存在的影響，所以竹筍烹飪之前一定要焯水。
步驟七：煮後後，加入一勺食用鹽調味，因為蟶子比較鮮美，所以就不用放過多的調味料，以免搶味，撒上蔥段點綴即可關火出鍋。
步驟八：一道清爽美味的綠竹筍蟶子湯就做好瞭，清熱去火又解暑，特別適合炎熱的夏天飲用，老少皆宜，喜歡的，不妨也試試吧。
小提示：
1、蟶子中有比較多的沙子，烹飪之前一定要用鹽水浸泡後方可，要不沙子太多無法下口。
2、蟶子本身味道比較清甜，烹煮時不宜加醬油等口味比較重的調料，以免搶光。
