原標題：豬身上的這塊肉“最臟”，簡單一做就是美食，吃一次就忘不瞭

說到肥腸，相信大傢都不會覺得陌生，肥腸是一種比較極端的食物。處理的好瞭，豬大腸就會變得非常美味，但是如果處理不好，那味道別提有多難聞瞭。肥腸是一個比較特殊的部位，所以一定要徹底處理幹凈才能好吃。

在我們生活中，有很多人都喜歡吃肥腸，不過同時也有很多人不會自己制作肥腸。今天小編將把肥腸的處理方法以及制作肥腸的方法分享給大傢，喜歡吃肥腸的朋友可以一起看一看，輕輕松松就能做出美味的肥腸。

肥腸應該怎麼清洗

一、首先用剪刀把大腸表面的肥油都減去，如果嫌剪刀不幹凈的話可以用手，隻不過這樣比較辛苦。

二、把大腸表面的肥油去除之後，用清水沖洗幾遍，大腸裡面也要清洗。然後用筷子把大腸翻過來，也就是把大腸的內部翻到外面來，也可以直接把大腸剪開，這樣比較省事。

三、準備一個容器，把大腸放進去，然後放入適量的食鹽和面粉，再倒上點水，用手使勁揉搓大腸。直到出現瞭很多膠液，在用水沖洗幾遍，直到沖洗幹凈為止。

四、面粉也可以換成生粉，如果面粉生粉都沒有的話，也可以隻用食鹽，然後倒上點白醋或料酒就行瞭，別忘瞭最後用清水沖洗。

這樣就能把豬大腸處理幹凈瞭，下面就教大傢來做豬大腸吧！

香辣肥腸

配料：肥腸，雞蛋，尖椒，幹辣椒，花椒，生薑，大蔥，土豆淀粉，雞精，白糖，香辣醬，香油

具體做法：

一、首先用上述方法把豬大腸清洗幹凈，處理好之後不要急著炒，先煮一下。把豬大腸放進高壓鍋裡，放上適量的蔥薑，花椒和料酒，倒上適量的水開始煮十分鐘左右。

二、煮好之後取出來，切成大小合適的段狀。準備一個碗，打上幾個雞蛋攪散，撒上點淀粉，然後把肥腸段放進碗裡裹均勻。

三、把適量的油倒進鍋內，等油燒到半成熱的時候放入裹好雞蛋液的肥腸。等肥腸的表面被炸成金黃色之後就撈出來，把油分控幹，這樣做出來的肥腸外酥裡嫩。

四、留下少量油，再次加熱之後放上準備好的花椒，蔥薑和幹辣椒，爆出香味。

五、放上適量的香辣醬，炒出香味之後把炸好的肥腸放進鍋裡，再放上適量尖椒，不停翻炒。

六、等炒到最後的時候，放上適量的白糖和雞精，滴上少量香油就做好瞭。

大傢學會瞭嗎？