玉米面橄欖餅，底部吃起來香脆的_美食料理

有家味美食

2023-05-04 19:26:13

玉米面橄欖餅

By冬季心情

現在的我，比較喜歡吃雜糧的主食，每次蒸饅頭、做餅之類的面食，總是喜歡加點粗糧，一是可以改善口感，二是有雜糧的香味，三是有利於身體健康。

原料：玉米面、金龍魚河套平原雪花粉、發酵粉、開水、清水、食用油。

做法步驟：

第1步、原料：玉米面、發酵粉和金龍魚河套平原雪花粉。

第2步、玉米面倒入大一點的盆中，倒入開水，燙一下玉米面，用筷子攪拌均勻。

第3步、當玉米面的溫度降下來時，加入面粉和發酵粉，倒入清水，和成軟一些的面團。

第4步、面團蓋上保鮮膜，醒發30分鐘。

第5步、醒好的面團，體積增大。

第6步、將面團揉一下，分成8等份。

第7步、小面團搓成橄欖形，再醒10分鐘。

第8步、蒸鍋燒開水，將面團放入蒸籠，中火18分鐘即可出鍋。

第9步、出鍋後的玉米餅就可以食用啦，如果喜歡餅底部有焦層的話，可以在煎鍋裡再煎一下，就有瞭脆底，吃起來香脆的口感。

第10步、玉米面橄欖餅，可以上桌啦。

小貼士：

玉米面可以根據自己的需要，適當的減少或增加用量。餅子蒸好後，可以不用煎，直接吃也很香。喜歡甜的，也可加少量的白糖。

來自美食天下冬季心情的作品。