豬肝這樣做，又嫩又好吃，補鐵、保護視力，定期定量吃好處多！_美食料理

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2023-05-04 19:26:17

豬肝是讓人愛恨交加的食物，很多人非常愛，而很多人不敢吃。加點泡椒炒豬肝簡直完美~今天就來說說這爆炒肝丁的做法，步驟很簡單，但吃起來仿佛像豆腐一樣嫩滑！

材料 :

豬肝 200克 \ 柿子椒一個 \ 泡椒 50克 \ 泡仔薑 50克 \ 紅油豆瓣醬少許 \ 豆豉少許 \ 淀粉適量 \ 生抽適量 \ 芝麻油適量 \ 油適量

步驟 :

1、準備好原材料。

2、豬肝切成一厘米多見方的丁，柿子椒切成小方塊，泡椒切成小段，泡仔薑切成小丁。

3、泡椒和泡子薑用清水洗洗，退出多餘鹽分，豬肝裡加入適量鹽、生抽、芝麻油、玉米淀粉，充分抓勻。

4、鍋裡加入適量油，燒到6成熱，下入豬肝爆炒，炒變色出鍋待用。豬肝要嫩，除瞭淀粉抓勻外，炒也很關鍵，要爆炒，不能炒得太久。

5、利用鍋裡的底油，加入剁細的豆瓣醬和剁碎的豆豉，翻炒出香味。

6、加入泡椒和泡仔薑翻炒。

7、加入柿子椒翻炒變色。

8、加入豬肝，翻炒均勻，即可食用~