
今天逛傳統菜市場的時候屠戶小劉大老遠就一直在揮手,走近說今天給你留瞭一塊牛肉非常的漂亮。本來不打算買但是看瞭看牛肉確實非常的漂亮就直接買瞭,牛肉在現階段有點小貴但是隔三差五給傢人買點做還是不錯的。因為牛肉的營養成分確實是多種經常食用肉類的佼佼者,它含有極高的蛋白質、多種氨基酸等具有強身健體、補中益氣、養胃的功效等。在一般的做法中煲湯燉煮是最常的做法,其實炒一炒也是非常的下飯的。

在個人最喜歡的炒法中“青椒牛肉絲”當屬第一,再來就是今天要介紹分享的這個做法。有別於傢常的一些做法,使用的調料是“咖喱粉”一種來自東南亞的香辛料。咖喱粉是使用多種香料集合而成的,顏色偏黃具有特殊的香味。厭惡的人是避之不及喜歡的人是趨之若鶩幾天不吃就特難受,用這香料來炒牛肉堪稱一絕。牛肉除瞭本身的口感還附帶濃烈的咖喱香,滑嫩的肉質濃烈的咖喱味特別下飯。試試你也會喜歡!

爆炒咖喱牛肉片
食材:牛肉1塊、咖喱粉2匙、雞精1小匙、鹽少許、淀粉1匙、蒜頭3瓣、味精1小匙

制作步驟:
1、今天買的牛肉各位看看是不是很漂亮?6不6?

2、把牛肉切成薄片,加入2匙的咖喱粉及少許的鹽、雞精抓捏均勻醃制15分鐘。

3、醃制完成後倒去牛肉的汁水,加入少許的淀粉(生粉和地瓜粉都可以)再加入少許的熟油一起抓勻備用

4、輔料隻需要老薑及蒜碎,本次爆炒不添加任何蔬菜。

5、鍋熱油後爆幹爆香老薑片

6、再放入牛肉片翻炒

7、翻炒幾下後倒入蒜碎一起爆炒,再添加少許味精翻炒即可出鍋

8、非常下飯的一道菜,口感嫩滑咖喱味濃烈特贊。

小貼士:爆炒的時候註意火候和爆炒的時間,不要過久以免牛肉肉質變柴瞭。