朋友吃瞭我燒的茄子，說比肉還要好吃好幾倍，秘訣在於加瞭這食材_美食料理

朋友吃瞭我燒的茄子，說比肉還要好吃好幾倍，秘訣在於加瞭這食材

来孕育可爱

2023-05-04 19:28:27

超愛吃茄子，茄子也可以說是不管怎麼烹飪都很好吃。在眾多的做法中，有一種做法不僅是我傢的最愛，連朋友吃瞭我燒的這道茄子，都說比肉還要好吃好幾倍，秘訣在於加入瞭我們最常見的面粉，做的把茄子用面粉拌均勻後翻炒，這樣做出的茄子口感是超好的。今天這道菜就是用這種做法做瞭道西紅柿茄子面，這還是跟我傢母親大人學做的，酸甜開胃的西紅柿，軟爛的茄子搭配著那香濃的醬汁，總是吃不膩這個口味呀，可以直接吃，也可以拌著面條吃，都是極好的，連吃兩碗才算是過癮。

這道菜沒有加入肉末，但口感卻比加瞭肉末的還要好吃，再說清淡的飲食不會加重腸胃負擔，敞開瞭吃都不成問題的。這道面食除瞭加入面粉以外，其實還有一味調料也很關鍵的，就是加入新鮮的花椒葉和花椒調味，因為新鮮的花椒氣味更加濃鬱些。除瞭調味以外，還有增香的作用呢。

小貼士：

1、面粉拌茄子是必不可少的一步，是不能省去的。

2、新鮮的花椒葉子，不僅可以調味還有增香的作用，如果沒有的話，也可以用普通的花椒粒代替。

3、西紅柿茄子，可以直接吃，也可以拌面食用，都是不錯的選擇。

食材：

茄子1個，西紅柿1個，青紅椒各1個，新鮮的花椒葉適量，新鮮花椒10粒

調料：

面粉60g左右，水小半碗，鹽1茶匙，生抽1勺，十三香少許，雞精少許

分解圖：