大廚教你幾道下飯菜，味道鮮美爽口開胃，比外面做的還還吃_美食料理

小葛说花草

2023-05-04 19:28:47

單菇燉雞丸

配料表：鈴蘭、雞底、黑蘑菇、鹽、薑、料酒、醬油、蠔油、淀粉、洋蔥、白糖、胡椒粉

行動：

1、雞腿洗凈，雞骨頭用剪刀剪開，雞肉切成小塊，加入蔥、薑和香料醃15分鐘。

2.先將金針和香菇泡冷水，打濕頭發洗凈，鈴蘭洗凈收緊硬莖，將金針和香菇排列在盤底（撒1/4切片），一勺鹽拌勻）。

3.將醃好的雞肉放在上面。放入蒸鍋蒸20分鐘。

彩椒炸雞腸

材料：鴨腸70克，花椒90克，薑蒜糙米各幾片，豆瓣醬5克，鹽3克，雞粉2克，生抽3毫升，烹調酒、水、淀粉和食用油，

行動：

1、將洗凈的花椒磨碎；將洗凈的雞腸切塊；

2、雞腸放入碗中，加入鹽、雞粉、料酒、水淀粉醃入味；

3、鍋內倒入適量水，燒開，倒入鴨腸，煮約1分鐘，撈出瀝幹備用；

4、鍋內倒入油燒熱，放入薑末、蒜末、蔥段爆香；倒入鴨腸，拌勻；蓋上料酒，炒香，加入醬油，拌勻，撒上花椒粒炒香；

5.加少許水，加入雞粉、鹽、醬油，快炒至入味；淀粉撒少許水勾芡即可食用

杏鮑菇

配料表：杏鮑菇、雞蛋、面粉、面包屑、鹽、黑胡椒

行動：

1、杏鮑菇洗凈，切成長條，撒鹽至水濕，10分鐘後淋水。

2.將雞蛋倒入碗中，攪拌均勻，加入面粉，揉成面團，面包屑就做好瞭。

3.杏鮑菇先沾上面糊，再沾上面包屑備用。

4.鍋內倒入油，加熱至60%熱度，將裹上面包屑的杏鮑菇放在電爐上。