5月可別錯過！餐桌上的“天然抗生素”，3塊錢一大把，鮮香脆爽
5月是吃蒜薹的好時候，這時候的蒜薹最鮮嫩瞭。它有獨特的氣味，口感鮮嫩，是一種很受歡迎的蔬菜。
吃蒜薹可以起到菌、消炎的作用。蒜薹又稱蒜苗，是大蒜的嫩薹，食用部分是花莖。
蒜薹中的蒜氨酸和蒜酶在食用時經遇熱後會產生蒜素，具有菌作用，簡直是天然的抗生素。
經常吃蒜不僅可以預防感冒，還能保護我們的血管，提高人體免疫力。蒜薹中含有豐富的維生素C，多吃對我們也是有好處的。
蒜薹吃起來的口感是非常的清脆的，而且有一點清甜的味道。
而我們在吃蒜薹的時候還可以用它來涼拌或者是清炒，但是今天我要教大傢一種做法——蒜薹炒肉。
蒜薹炒肉是一道非常美味的傢常菜，做法簡單，營養美味，老少皆宜。接下來大傢一起來和小編看一下這道菜的具體做法吧。
★★★蒜薹炒肉★★★
準備食材：400克蒜薹，300克豬肉，一顆大蒜
1、先把我們買回來的蒜薹洗幹凈，切成一段一段的備用。
2、接下來把準備的豬肉切成片，然後把它醃制一下。
我們往切好的豬肉裡面加入適量的鹽、生抽、油攪拌均勻，再切一些薑片進去。
3、把準備好的大蒜拍碎去皮，切成蒜末。起一口幹凈的鍋，倒入適量的油，把剛剛切好的蒜末放進去爆香。
4、爆出蒜香味之後，我們把切好的蒜薹放進去開大火快速翻炒，這樣炒出來的蒜薹更加的脆嫩。
5、翻炒至蒜薹六成熟加入適量的鹽，翻炒均勻之後盛出來備用。
6、把鍋洗幹凈，鍋裡的水分擦幹，倒入適量的油，油熱之後把我們醃制好的豬肉放進去翻炒。
7、等到肉翻炒至變色之後把我們前面炒好的蒜薹放進去一起炒，我們可以加入一些清水，這樣不會把蒜薹炒得焦黃焦黃的。
8、因為豬肉已經放瞭鹽醃制瞭，蒜薹也放瞭鹽炒，所以我們不用再給它們額外地加鹽。
等鍋裡水收汁瞭之後我們就聞到一陣清香，這時候就可以盛出來食用瞭。
這樣一道蒜薹炒肉就做好瞭，是不是很簡單呢，喜歡吃的朋友也可以在傢自己動手試試哦。
挑選蒜薹小技巧
看顏色：新鮮的蒜薹顏色是深綠色，顏色比較深，而且富有光澤，如果是已經枯黃的就不建議購買瞭。
看粗細：新鮮的蒜薹粗細適中，如果過於粗的話就說明蒜薹是經過激素處理的，如果過於細的話就說明蒜薹放置的時間過久，導致水分過少，吃起來口感不佳。
看表面：新鮮的蒜薹表面是有一點濕潤的感覺，如果表面太幹燥就不建議購買瞭。
看根部：新鮮的蒜薹根部是很正常的淡綠色的，如果根部已經發黃就說明已經不新鮮瞭，而且也不建議購買。
聞氣味：新鮮的蒜薹聞起來有一股淡淡的蒜香味道，而已經存放時間過久的蒜薹聞起來就有一股發酸的味道。
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