永吃不膩的幾道傢常菜，綠色健康不油膩，每次上桌準光盤
韭菜炒河蝦
材料：韭菜300克，河蝦200克，大蒜4瓣，鹽1茶匙，白糖1茶匙，生抽2湯匙，油適量
實踐：
1.大蒜切碎，韭菜洗凈切塊，河蝦去尾洗凈瀝幹，放在廚房紙上吸去多餘水分備用；
2.鍋內放油，加熱至70%溫度，倒入河蝦炒至酥脆；
3、鍋中底油燒熱，蒜片爆香，韭菜炒香，加醬油和糖調味；
4.待韭菜稍軟時，加入河蝦大火翻炒，加鹽調味即可。
冷豆
配料表：長豆、大蒜、鹽、米醋、香油、醬油
實踐：
1.長豆撈出洗凈，切塊，蒜剁成沫
2.鍋中燒開水，加入豆子焯水，用漏勺瀝幹水分，盛入碗中
3.加入鹽，米醋，香油，生抽，蒜蓉拌勻
菜心炒山藥
材料：白菜200克、山藥200克、胡蘿卜1根、油鹽適量、大蒜2瓣、雞精1/2茶匙、水淀粉適量、
實踐：
1、白菜去老葉洗凈，切去根部較老的部分，剝去紗線外皮洗凈，胡蘿卜去皮洗凈。
2、大白菜切成寸塊，山藥切成菱形片，胡蘿卜切成菱形片，蒜切碎。
3、鍋內倒入水燒開，加入少許鹽和幾滴油，放入白菜心焯至顏色變深綠色，撈出，放入冷水中冷卻，撈出瀝幹備用水。
4.水燒開，加入山藥片和胡蘿卜片焯水，擠幹水後撈出山藥片和胡蘿卜片，瀝幹水分備用
5.鍋裡放油燒熱，加入蒜末，不斷翻炒，小火炒香蒜末，爆香
6.加入山藥片和胡蘿卜圈翻炒幾下，下白菜，加鹽，雞精，炒勻，加少許水和淀粉勾芡，快速翻炒幾下，翻面，離火，放放在盤子裡裝盤。
虎皮肉餡
材料：6-8個辣椒；300克碎肉；少許洋蔥和薑；4瓣大蒜；切碎的甜椒；香菜;2茶匙鹽；1茶匙糖；一些辣椒粉；2茶匙料酒；3湯匙醋；2湯匙醬油；少許淀粉；
實踐
1、肉末加入1茶匙料酒；1湯匙醬油；1茶匙鹽；1湯匙濕淀粉；胡椒粉少許，拌勻備用；
2.將辣椒的頂部用力向下壓，然後取下頂部。
3、將肉末填入意大利辣香腸，用幹淀粉封口。在鍋裡放一點油，把鍋燒熱；鍋燒熱後放入辣椒，低溫炒8-10分鐘；
4、撈出待用，待辣椒表面呈虎皮色；
5.鍋內加油，爆香蒜頭；
6.倒入1湯匙醬油；3湯匙醋；1茶匙糖；1茶匙鹽；加少許水；
7.加入辣椒小火煮3分鐘；8、汁濃稠的時候就可以出鍋瞭。