解饞下飯的幾道傢常菜，美味簡單營養，好吃不重樣，出鍋滿屋飄香
紅燒豬膝
元素：
豬蹄、普丁一把、辣椒粉少許、薑一大塊、生抽4茶匙、老抽1茶匙、料酒4茶匙、冰糖一把、鹽少許
練習步驟：
1.鱒魚對半切開，切塊，洗凈；在一鍋冷水中煮沸；漂白，然後用冷水清洗；
2.鍋內放適量油，放入薑片；加入豬蹄翻炒片刻；
3、倒入適量醬油；用料酒煮；加入適量的冰糖；加入洗凈的肉丁和頭；加入適量的水；
4.大火燒開後轉小火煮至豬排酥脆；加少許鹽調味，加入老抽，炒熟後撒少許蔥花。
紅燒排骨
元素
排骨、蔥、薑、蒜、鹽、冰糖、蒸醬油、料酒、八角、幹辣椒、桂皮。
實踐
1、排骨洗凈，切成小塊。
2、準備小蔥、薑、蒜、八角、花椒和桂皮，用粗棉佈包好。
3、排骨焯水備用。
4、鍋內放少許油，放入排骨邊不斷翻炒。
5.小火煎至排骨微黃。
6、倒掉多餘的油，加入冰糖繼續攪拌上色。
7、將燉好的醬油加入料酒中，繼續翻炒至湯汁收幹。
8、加入開水沒過排骨。
9.大火燒開，加入蔥、薑、蒜，轉中火煮1小時，加鹽調味濾出湯汁。
香辣烤雞
主料：自制雞肉、花生米、幹辣椒（亂七八糟的香料）
調料：白糖、薑、蒜、三樟丸、八角、五明、花椒、幹辣椒、豆瓣醬、香葉、香果、陳皮、老抽、味精、川鹽、小蔥
實踐
1、準備一隻強壯的大公雞。把油煮到開始冒煙，然後關火。當油溫降至60%熱時，加入雞肉，炒至水收幹。
2.水幹後，將雞肉從鍋中取出。這時，雞肉的顏色會變黃。
3.餘油燒熱，加入半粒花生米，炒至花生粒酥脆撈出。
4、鍋內放少許油，放入切好的薑片、蒜片、薑砂、八角、五明、花椒、幹辣椒、豆瓣醬、香葉、香果、陳皮炒香。
5.最後加入雞肉和糖，繼續炒雞肉出油。然後加入花生，繼續攪拌幾次！
烤茄子肉醬面
原料：肉末150克，茄子2條，郫縣水芹1茶匙，生薑適量，大蒜適量，小蔥適量，淀粉適量，老抽適量，黑醬油適量。
實踐：
1、肉末加入少許鹽、淀粉和水，攪拌至濃稠。茄子洗凈去蒂用菜刀切開，薑蒜切塊，蔥切小朵。
2、鍋中冷油燒熱，加入肉末翻炒，不斷翻炒，至變白。
3.加入生薑和大蒜，不斷攪拌，直到香味四溢。4、一邊不斷攪拌，一邊加入豆瓣醬和炸紅油，加入適量老抽和糖拌勻。5.茄子拌勻，加入適量的水（水不要加太多，茄子需要水，容易熟），蓋上大火煮，文火煮至茄子變軟。硬度因人而異）。
6.勾芡（鍋中倒入稀釋水淀粉，大火收汁），撒上蔥花，拌勻出鍋