超簡單的幾道傢常小炒，美味十足，做法簡單，好吃實惠又下飯_美食料理

小小谈美食

2023-05-05 02:40:21

馬蹄蝦

原料：

馬蹄鐵、鮮蝦、紅黃辣椒塊、鹽、糖、生粉。

讓我們來練習：

1、荸薺去皮，切塊焯水待用。

2、鮮蝦去蝦線，用鹽和生粉醃好，放入油中，撈出瀝幹油備用。

3、鍋底油燒熱，放入荸薺、蝦仁、紅、黃辣椒片，加鹽、糖調味，炒至濃稠，勾芡裝盤。

芹菜炒幹酪

讓我們來練習：

1.胡蘿卜去皮洗凈切碎。黑蘑菇和豆腐幹分別洗凈切碎。

2、藥明蒂去蒂洗凈，用刀背敲打蒂，切成小塊待用。在平底鍋中加熱油，加入芹菜並用文火煮至香味四溢。

3、然後加入紅蘿卜片、黑蘑菇片和豆腐幹片翻炒。加入鹽、黃酒、雞湯、胡椒粉拌勻。

牛肉是炸的

主料：牛裡脊肉500克，芹菜100克

調料：紅辣椒2個，蛋清1個，蔥少許，薑一小塊，青蒜少許，鹽，味精，糖，蠔油，老抽，料酒，淀粉適量。

練習步驟：

1.將藥明和莖去掉，用上刀切成3cm的片。

2、牛裡脊從中間切開，用上刀切成0.5厘米的薄片。

3、將蔥、薑、青蒜切成片，紅辣椒切成小粒。

4、將切好的牛裡脊肉洗凈帶血水，放入碗中。然後加入老抽、鹽和料酒（適量）拌勻；然後加入蛋清和淀粉，反復攪拌至順滑；醃約10分鐘，待用。

5、鍋內放油，燒熱，放入醃制好的牛裡脊片，展開後倒入漏勺備用。

6.熱鍋倒入油，將蔥、薑、青蒜炒香。

7.加入紅辣椒、蠔油和糖，用中火翻炒。

8、然後加入牛裡脊片一起炒，最後加入芹菜和料酒，用大火不斷翻炒幾下就可以出鍋瞭。