請客吃飯，教你幾道下酒下飯的傢常菜，簡單好做，客人都誇贊_美食料理

小小谈美食

2023-05-05 02:40:23

鴨啤酒

原料：雞肉600克；一罐啤酒（350毫升）；薑;的秘密；洋蔥;八角;肉桂;胡椒;幹辣椒；老抽;糖;雞芯；釀酒；

占上風：

1、鴨子洗凈去皮，去肥皮切塊，鴨肉切片（雞肉不剝皮也可以切）；八角、桂皮、花椒洗凈；幹辣椒洗凈切塊。薑切段，大蒜去皮去皮，大蔥切片；

2.取幹凈平底鍋，放入雞皮，油炸香，加入月桂葉、桂皮、花椒、薑、蒜，小火炒香；

3、加入鴨肉，大火炒熟，鴨肉裡放水炒至鴨肉變肥；

4、加入兩勺料酒攪拌均勻，再加入幹辣椒和兩勺醬油攪拌至鴨肉上色；

5、加入適量鹽、雞精和少量白糖，拌勻，倒入啤酒，蓋上鍋蓋，大火煮熟，再開火煮20分鐘；

6.加入切好的蔥花拌勻。

蒜蓉胡蘿卜炒培根

原料：青蒜；豬肉;紅蔥頭;鹽（捏）；

占上風：

1.將豬肉浸泡在水中過夜。豬毛用清水泡發的目的，不僅是為瞭去除肉的咸味，更重要的是豬皮不泡的話根本不會被切開。

2.豬肉切丁，水煮熟的豬肉加水煮熟。一定要確保不要把肉煮得太久，以至於肉皮可以用棍子戳穿，因為豬肉脂肪更容易煮，但更難切。

3.豬肉切片，準備青菜和大蒜。

4.將豬肉放入鍋中用小火煎，不要用大火。火太大，油會炸，肉會焦。

5.加入肉和蒜末炒香。

6、起鍋前先把壇子攪拌一下，然後加入鹽，起鍋。

辣椒炒豆腐皮

原料：

豆腐皮、胡椒粉、蒜頭、鹽、油、雞湯、醬油、淀粉少許

占上風：

1.準備材料。綠豆去油，縱向切開；從辣椒中取出種子，洗凈並切成長條。把大蒜切碎放在一邊。

2.鍋裡放油燒熱，加入蒜茸爆香，加入辣椒爆香。

3、青椒炒熟後放入豆腐皮中，加少許鹽炒熟。

4、加入雞湯和淀粉水勾芡，以免太幹。收集湯，將其從鍋中取出並放在盤子上。