面團揉一揉，低糖低油，英式瑪芬，隨便搭配都好吃，早餐有它滿足
你們會不會經常為明天吃什麼早餐而煩惱？
如果我實在想不到吃什麼早餐的時候，就會做麥滿分，所以我傢冰箱長期冷凍保存好幾個漢堡胚~
想吃的時候，提前取出來解凍，然後平底鍋放上黃油，再把漢堡胚煎香，隨便搭配什麼食材，都好吃！
英式瑪芬（麥滿分）
大傢應該對麥當勞的麥滿分很熟悉吧，名字也很好吃~
考試前，來一份麥滿分作早餐，考試一百分，討個吉利
其實“麥滿分”不是它的真名，它叫“EnglishMuffins"，英式瑪芬。
做法是超級簡單的，基本就不需要揉出手套膜，類似我們說的發面餅。
面團簡單揉一揉，可以選擇用烤箱烤熟，也可以直接用平底鍋煎熟，隨意搭配喜歡的食材都很好吃~
我喜歡的做法，把烤好的瑪芬胚，切開，用黃油煎香，搭配肉餅，雞蛋，芝士片，這樣每一口都超滿足的~
瑪芬胚軟軟的，煎得很香，厚厚多汁的肉餅，吃著就是滿足，我承認我就是愛吃肉
，加上雞蛋和芝士片，這一份早餐，絕對營養豐富又滿足瞭~
·制作材料·
面團：高粉250克
糖5克鹽3克玉米油10克
牛奶80克水80克
鮮酵母9克（或幹酵母3克）
肉餅：豬肉末250克洋蔥適量
少量鹽、糖
小勺生抽、耗油、料酒
少量全蛋液玉米淀粉
制作步驟
1、面團的所有材料混合一起，拌均勻
2、揉成光滑的面團
手揉的手法，像搓衣服一樣，搓出去，收回來，然後摔打一下面團，隻需要把面團揉光滑就可以瞭。
廚師機的操作：就是把所有材料加入揉面缸，揉成光滑的面團即可
3、面團滾圓後，蓋上保鮮膜，進行基礎發酵
4、自制模具，為的是讓面團發酵烘烤以後，有一定的厚度，和整齊的圓形，不介意形狀的，也可以不用模具。
剪一張寬度4cm，長度30cm的紙張，有一點軟硬度的，包上一層錫紙
5、用訂書機把接口處固定，做成直徑是9CM的圓形，在接口處再包上一層錫紙
6、模具裡面刷上一層植物油，更容易脫模
7、取出發酵好的面團，拍去大氣泡
8、平均分成6份
分別滾圓，蓋上保鮮膜，松弛10分鐘
9、取一個松弛好的面團，放在面粉上，稍微壓扁，兩面都粘上面粉或粗的玉米粉。放入模具，蓋上保鮮膜，進行二次發酵
10、面團發酵至1.5倍大，提前預熱烤箱180度。
把發酵好的面包胚，放入烤箱，中下層，180度，烤18分鐘左右
11、出爐以後，脫模。一次吃不完，放入冰箱，冷凍保存一個月左右。
12、制作肉餅，豬肉和洋蔥打成碎末
13、加入調料調味，順同一方向攪拌起勁
14、平底鍋加入適量的有鹽黃油，把肉餅煎熟，兩面煎金黃，可以煎上個雞蛋
15、瑪芬胚對半切開，放入平底鍋，兩面煎香
16、把準備好的食材組合起來，就完成瞭
瑪芬胚軟軟的，吸收瞭黃油的香味，肉餅多汁厚實，加上營養的雞蛋和芝士片，這份早餐一百分瞭。
做法是不是很簡單，相信難不倒你們的，要記得給我教作業哦！
