原標題：垂涎欲滴！為您呈上一道“荷花宴”

荷花渾身都是寶，花、莖、葉，都可以拿來作為上好的食材。清代的宮廷中，與“荷”相關的菜式更是必不可少。如果您是美食愛好者，就來試著做做看吧！

荷葉雞HEYEJI說到跟“荷”有關的美食，那不得不說的就是荷葉雞瞭。荷葉雞也被稱為“叫花雞”、“富貴雞”，這道菜跟乾隆皇帝還有些淵源。

清代時，在承德二仙居橋頭，有一傢叫“翠雲樓”的飯店，店堂中有副對聯寫道：“名震塞北三千裡，味壓江南十二樓。”這副對聯，正是當年乾隆親自題寫的。

乾隆當年微服私訪體察民情時，曾來這裡吃飯，對菜單上的“叫花雞”產生瞭興趣。堂倌將叫花雞送上餐桌，原是一個四五斤重的大泥蛋，堂倌將泥蛋摔碎，露出裡面的荷葉，再將荷葉剝開，就露出白裡透黃的肥雞瞭。

乾隆吃後覺得雞肉又香又嫩，便問堂倌這“叫花雞”的名字從何而來。堂倌答：“這種雞的做法是一個叫花子發明的，這個叫花子捉到一隻雞，沒有炊具，就將雞用泥巴裹住，又撿來柴草點燃，等雞燒熟瞭再把泥磕掉。雞因泥團包裹，磕泥時將雞毛也帶瞭下去，肉的香氣也沒有溢出去，所以味道比飯館做的都好吃。”

乾隆覺得有趣，便寫瞭副對聯“名震塞北三千裡，味壓江南十二樓”送給這傢飯店，以這幅皇帝禦筆抵瞭飯錢。

藕粉OUFEN藕粉風味獨特，富含營養，純手工削制出來的藕粉呈薄片狀，質地細滑，色澤白中透紅，有“鵝毛雪片”之稱，被乾隆定為皇室貢品。服用藕粉時隻需先用少量冷水調和，再用開水沖調成糊狀即可，沖泡後的藕粉晶瑩透明，口味清醇，有生津開胃，養血益氣的功效，是極適用於嬰孩、老人、病人的滋補品。

在影視劇《甄嬛傳》中，藕粉桂糖糕也是甄嬛喜愛的甜品。

炸荷花ZHAHEHUA乾隆皇帝喜遊白洋淀。一次，他乘龍舟到趙北口行宮時，望見荷花在水中搖曳，像是在歡迎他，他聯想到自己治理天下盛世，詩興大發，於是作詩：“迎鑾疊荷雨露施，不犯秋毫免租稅。”當地官吏為迎合乾隆，禦膳時，命廚師設法用荷花入食，廚師們奉上酥炸荷花瓣。

這炸荷花瓣不僅乾隆喜歡，也是慈禧頗為喜愛的小吃。慈禧經常命宮女、太監在頤和園選取荷花瓣，入鍋炸後食用，既美容，又養顏。

選取鮮嫩的花瓣，均勻的裹上面粉和雞蛋，放在油鍋裡小火細炸，色澤金黃的荷花瓣被撈起後擺盤，猶如一件食物界的藝術珍品。荷花具有清火去燥，美容養顏，吃起來清甜可口，是炎炎夏日裡不可多得的驚艷小食。

清蒸蓮子QINGZHENGLIANZI中國末代皇帝溥儀的胞弟溥傑先生，他的夫人愛新覺羅·浩寫瞭一本書：《食在宮廷》。書中記載瞭一道“清蒸蓮子”：“此菜雖然在民間到處都有，但因為幹蓮子很難弄到手，所以清蒸蓮子便成為高級菜瞭。蓮子富有營養，尤其適合老人食用，因此在宮廷中不僅經常用蓮子做菜，而且其花色也特別多。”

書裡同時記錄瞭清蒸蓮子的制作方法，有興趣的朋友可以嘗試做一下：

1、將幹蓮子洗凈，倒入小鍋內，加水（半鍋）用小火煮約2小時。待將蓮子煮爛時出鍋。

2、將山楂糕用刀切成厚3毫米、1厘米見方的薄片。

3、將冰糖放入鍋中，加水（50克）後將鍋上火，把冰糖化開。

4、將豬油放入鍋中，上火化開。

5、把化開的冰糖倒入大碗內，加入化開的豬油（20克），放入蓮子，將碗上籠，蒸約20分鐘出鍋，立即撒上切好的山楂糕片，即可供膳。

此菜趁熱食之最美。制作時要註意，必須將蓮子煮透。

荷花酥HEHUASU荷花酥，雖然在制作過程中並沒有加入荷花相關的食材，但它的成品狀似荷花，看上去形美動人，吃起來酥香松軟，是浙江杭州的傳統小吃，在滿漢全席的第三道席上位列其中。

而這道象征著“出淤泥而不染”的甜品，也被寫入瞭影視劇《延禧攻略》的劇本，被稱為是乾隆皇帝的最愛。這段歷史是否真實，如今已不可考，但荷花酥的精巧雅致、唇齒留香，本身就足以在中國傳統美食的歷史上留下一筆瞭。

但是如果您實在想品嘗一番荷花相關的美味，那麼來試試“圓眀·荷葉茶”也是可以的！

據記載，清宮的代茶飲種類有很多，而荷葉茶就是其中最常見的一種。圓明園推出的“圓眀·荷葉茶”采用古法配方，優選上乘的兩花兩葉，在這個夏季為您送去一絲清涼。

“圓眀·荷葉茶”采選新鮮幼嫩不施農藥的白蓮荷葉，僅以適量冰糖調味、確保低糖零脂，不添加色素香精防腐劑，口感分外清香、回味雋永、涼潤宜人、質地輕柔，既極具匠心、品質上乘，又綠色健康、老少咸宜。

炎炎夏日，遊圓明園賞荷花，不妨再來一杯荷葉茶，讓您不虛此行，暢遊圓明！