從農村窮小子，逆襲為中國麻辣燙之王，他在全球開出6000傢門店
從農村窮小子，逆襲為中國麻辣燙之王，他在全球開出6000傢門店
推薦語：麻辣燙起源於四川，是火鍋的前身，把肉和菜穿在竹簽上在翻滾的紅湯裡涮著吃。口味鮮香濃鬱、驅寒祛濕，成為瞭大江南北的街頭巷尾都會有的知名小吃。
從幾毛錢一串、幾塊錢一碗做到年營收幾十億的生意；從東北到全國，再到世界……麻辣燙品類發展壯大的同時，也孕育瞭楊國福麻辣燙等一批令人驚嘆的“麻辣傳奇”。
而楊國福的崛起，最離不開的就是楊國福本人的帶領。正是他，把一個簡單的麻辣燙生意做到極致。
做餐飲事業沒有秘訣，而是一步一個腳印做好產品楊國福1970年出生於黑龍江哈爾濱，從小傢庭環境就不好。15歲那年，他初中沒讀完就輟學瞭，為瞭維持生計，什麼臟活累活兒他都幹過。
偶然一次機會，楊國福發現有一傢做麻辣燙的生意十分火爆，他去品嘗瞭一下，發現味道與眾不同，因此萌生瞭開一傢麻辣燙門店的想法。
經過楊國福觀察發現，四川麻辣燙口味較重，東北人不喜歡吃，於是打算自己研發一種口味清淡的麻辣燙配方。在調配料期間，楊國福踩瞭很多坑，但功夫不負有心人，經過3年時間的不斷研究打磨，他最終研制出獨特的底料配方。
與當時其它麻辣燙相比，楊國福麻辣燙的主打特色是“可以喝湯的麻辣燙”。之前，麻辣燙給顧客的印象是垃圾食品，但楊國福研發出來“可以喝的湯底”則讓它徹底撕掉瞭這一標簽。
而且，楊國福發現，有些顧客吃不瞭那麼多，有些顧客卻又嫌棄分量太少，為此他創新瞭“稱重自選”的售賣模式，一經推出便大受歡迎。
當然這些都是其次，最重要的還是楊國福的經典底料配方。
“味道是楊國福麻辣燙的靈魂，我們必須牢牢掌握在自己手中。”楊國福麻辣燙創始人楊國福認為，麻辣燙最重要的就是底料，這是決定麻辣燙成敗的關鍵。
確實，麻辣燙這門生意，幾乎沒有什麼護城河可言，操作方式簡單、品牌可以更換、店面也可以裝修，唯有口味是具有獨特性的存在。
然而，當楊國福全面開放加盟商時，卻發現很多加盟商良缺乏服務意識，抱著“愛吃不吃“的想法經營餐廳，導致楊國福品牌口碑越來越差。
2010年，楊國福做瞭個大膽的決定：叫停加盟。對於那些意願加盟的廠商，楊國福開啟篩選加盟商機制，並用區域總代理的方式，繼續擴大總部市場。
而且根據不同的區域，楊國福設定的加盟費用也不盡相同，所以我們發現楊國福的加盟店幾乎覆蓋瞭每一座城市。
至於楊國福麻辣燙門店未來的發展目標，楊國福此前曾透露：到2025年要完成9000傢到10000傢的規模，如果做好的話也可能會達到10000傢。
不知道大傢看好楊國福麻辣燙的未來嗎？